História
Pippo nasceu na Sicília, amante de uma culinária de sabores simples e naturais, estreitamente ligada a eventos históricos e culturais de povos que conquistaram sua terra: Fenícios, Cartagineses e Gregos; civilizações antiquíssimas de tradições gastronômicas diversas que influenciam ainda hoje a escolha de ingredientes e métodos e cozimento. Nessa viagem “nel mangiare bene” que Pippo propõe em seu restaurante, você descobrirá o requinte do barroco dos feudos sicilianos e também a simplicidade genuína e popular da tradição do seu povo pescador e campesino. Receitas simples se contrapõem aos mais refinados pratos e vinhos. Doces, massas, peixes (muitos deles pescados pelo próprio Pippo), frutos do mar, carnes e verduras preparados para evocar aquela gastronomia antiquíssima em Paraty. Pippo, “ne cuoco ne Chef, ma personache ama cucinare”, como repete sempre, em sua cozinha consegue não somente satisfazer seu apetite, mas também transmitir deliciosas emoções através de um harmonioso equilíbrio de perfumes e sabores. Da am- izade com Sandra Foz e Sandi, proprietários da Pousada do Sandi e grandes apreciadores da boa culinária, surgiu a ideia do restaurante Pippo. A decoração é inspirada no cinema italiano dos anos 50 e 60 (Federico Fellini, Vittorio de Sica, Sofia Loren, Alberto Sordi e muitos outros). Além de donos da pousada, Sandra e Sandi também são proprietários da Paris Filmes, o que estreita ainda mais a relação do restaurante com o mundo do cinema. A série de fotografias que estão nas paredes são do célebre paparazzo italiano Marcello Geppeto. Tudo isso traz ao ambiente do restaurante um pedacinho do histórico momento criativo do cinema italiano. “Buon appetito” e um bom entretenimento
