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Barões do Café

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Barões do Café

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11/01/2021

Lembram-se de Luis XIV, o Rei Sol? Pois é, ele também influenciou a história do café.🧐
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Em 1715, o café ainda era plantado majoritariamente em países árabes e, em uma de suas viagens ao Iêmen, o Rei Sol conheceu e se apaixonou pela bebida.🤓
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Naquela época os árabes comercializavam café apenas em grãos torrados, afim de manter o monopólio do plantio da bebida. Luis XIV, ávido por essa maravilha, fez uma parceria com espiões holandeses, que sequestraram uma planta no porto de Mocha, levaram-a à Java e, em seguida, à Paris, onde a planta foi abrigada na primeira estufa da Europa, construída especialmente para abrigá-la. Conta-se que Luis XIV passou um dia todo conversando com a planta, dá pra acreditar?😮

Lá, ela floresceu e foi distribuída pelo mundo. Ou seja, a partir dessa planta que se originaram a maioria das plantações de café hoje – essa árvore é chamada de “Noble Tree”.🤗

05/01/2021

É daí que saem algumas das nossas principais delícias.🥰
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O processo de extração do espresso consiste na passagem de água através de uma massa compacta de café recém-moído. Falando assim, parece simples, né?🤪
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Entretanto, existem diversas variáveis que influenciam na qualidade da bebida final: moagem, compactação dos grãos e qualidade da água são apenas alguns exemplos.🤓
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As principais reguladas pela máquina de espresso são temperatura e pressão, e a estabilidade de ambos resulta em um espresso com todas as propriedades que um bom grão pode oferecer. Pequenas variações afetam a qualidade e quantidade dos materiais extraídos.☺️
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Lembrando que amanhã funcionaremos das 15h às 21h

04/01/2021

Ainda que a origem do café arábica remonte à Etiópia, foi no Iêmen que o café começou a ganhar popularidade através dos adeptos da religião Sufi, no Século XV.🧐
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Muitos dos adeptos dessa religião mantinham uma jornada diurna de trabalho e exerciam sua religião pela noite, em rituais de adoração noturna chamados dhikrs . Como muitos deles tinham uma jornada dupla a cumprir, os efeitos energéticos dos cafés mantinham-lhes acordados.👀
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Assim, podemos dizer que os primeiros usos do café estavam ligados mais aos seus efeitos do que ao sabor. E foi exatamente essa capacidade de alterar o funcionamento metabolismo com seus efeitos estimulantes, dando energia extra para o organismo, que tanto atraia os usuários e constituiu para o primeiro argumento dos movimentos anti-café, mas isso é assunto pra outro post.😜

03/01/2021

Pão quentinho, carne de sol temperada, queijo cheddar derretido e chimichurri são a combinação perfeita para um sanduíche de sabor marcante.🤤
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Não passou aqui esse ano? Tá esperando o que? Já é 2021.🤪

31/12/2020

Essa é a nossa Baron Lemonade: a limonada que é a nossa cara.🤪
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Pensamos essa receita para compor uma bebida refrescante e complexa e encontramos isso balanceando suco de limão tahiti, siciliano com um leve toque de gengibre.😜
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Já provaram ela?
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Funcionaremos de 12:00 às 18:00 hoje e amanhã estaremos fechados.

30/12/2020

4058 - SALADA
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Folhagens fresquinhas, carinho, franguinho assado na hora e nossos molhos da casa são o segredo para uma salada deliciosa.🥬
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Essa é a nossa Caroá: folhagens do dia, muçarela de búfala, pedacinhos de tomate seco e castanha, franguinho grelhado finalizado com nosso molho pesto.🤤
funcionaremos de 12:00 às 18:00

29/12/2020

Hummmm... um consommé quentinho para acalmar a tarde é sempre bem-vindo, né?😊
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Já deram um pulinho aqui essa semana? Estamos esperando vocês para relaxar no nosso salão.🤗
funcionaremos de 12:00 às 18:00

28/12/2020

Sim, nós adoramos café. Adoramos café de qualquer jeito: quente, frio, puro, misturado com leite... mas vocês já pararam pra brincar de harmonizar café com outras comidas?🤔
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Basicamente harmonização consiste em ingerir uma parte de algum alimento, mastigá-lo e, alguns segundos depois, ingerir um segundo alimento e esperar a mudança que a mistura causará. Ela pode ser por contraste (quando os dois alimentos tem gosto totalmente diferente) ou por semelhança (gostos similares).🤓
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Para brincar ainda mais com nossos sentidos, aqui vão umas dicas bem legais para brincar com seu espresso ou coado:
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🥐 Pão na chapa com manteiga, pão de queijo ou biscoito de polvilho;
🧀Queijo parmesão;
🍫Chocolates (o teor de cacau influencia na qualidade da harmonização).
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E aí, já tentaram alguma dessas combinações? O que vocês sentiram?🤪
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27/12/2020

Um pão na chapa quentinho é bom. Um pão na chapa quentinho com frango e pesto da casa; muçarela de búfala e tomate é muuuuito bom.🤪
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Já provaram nossas novidades? A gente fez tudo com muito carinho para vocês.😁

26/12/2020

F**a uma grande dica para o verão: smoothie + tarde de calor.😗
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Alguém tem ideia melhor?😜
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Esse é o nosso smoothie de acerola, morango e manga: refrescante, levemente adocicado e muito, muuito gelado.😊
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23/12/2020

Nem só de café vive o homem: um croissant bem quentinho para a pausa da tarde não faz mal a ninguém.😜
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Funcionaremos das 12h às 18h em 24/12 e fecharemos 25/12🎅
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22/12/2020

Essa novidade é uma excelente pedida para o fim de tarde: leve, cremoso, temperado na medida certa e quentinho; esse é nosso consommé de mandioquinha. 🤤
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Endereço

Natal, RN

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