20/01/2024
Aqui estão 8 benefícios do caldo de osso que você deve conhecer:
1. O caldo de osso fornece alguns nutrientes.
Quando você bebe um caldo de osso, pode esperar obter algumas proteínas, gorduras e carboidratos. Mas isso não é tudo. A maioria dos caldos também contém uma variedade de vitaminas e minerais, como potássio, fósforo, cálcio e magnésio, diz a nutricionista Alissa Rumsey, RD, proprietária da Alissa Rumsey Nutrition and Wellness.
É claro que, embora “o caldo de osso forneça muitos nutrientes, não é um remédio”, diz Rumsey.
Quais vitaminas e minerais específicos (e quanto) um caldo de osso contém varia de acordo com a carne e os legumes usados - e por quanto tempo tudo é cozido, acrescenta Angelone.
2. Caldo de osso é baixo em calorias.
Considere o caldo de osso como uma opção de sopa com menos calorias, diz Keri Gans, RD, autor de The Small Change Diet. Novamente, todo caldo de osso é diferente, mas geralmente você pode esperar que ele contenha entre 35 a 85 calorias por copo, diz ela.
3. Caldo de osso pode ajudar na digestão.
Embora a pesquisa ainda não tenha confirmado os benefícios digestivos do caldo de osso em humanos, algumas pesquisas iniciais em animais sugerem que a gelatina (um colágeno de substância pode se transformar) no caldo de osso pode apoiar um intestino saudável.
4. Também pode melhorar a saúde das articulações.
A gelatina de colágeno no caldo de osso se converte em que? "Ele se incorpora melhor à cartilagem e ao músculo do que aos aminoácidos", diz Angelone. Como resultado, pode ajudar a manter as articulações saudáveis.
Os produtos à base de carne, incluindo o caldo de osso, também são uma boa fonte de aminoácidos, que seus músculos e articulações precisam para permanecer fortes, acrescenta ela.
5. Caldo de osso ajuda a aumentar sua ingestão de proteínas.
Você sabe que a proteína é muito importante para o seu corpo. Afinal, é um bloco de construção de ossos, músculos, cartilagens, pele e sangue. Embora o caldo de osso não seja uma fonte de proteína tão boa quanto, digamos, um bife, você ainda pode obter uma quantidade sólida de uma porção relativamente pequena, diz Rumsey.
6. Também pode apoiar seu sistema imunológico.
Embora o link aqui seja indireto, a proteína no caldo de osso pode ajudar a fortalecer seu sistema imunológico, apoiando sua produção de anticorpos (basicamente as células de combate do sistema imunológico), diz Angelone.
7. O colágeno do caldo de osso pode ajudar sua pele a brilhar.
A proteína de colágeno no caldo de osso, entre outras coisas, ajuda a manter a pele elástica e hidratada. Como o colágeno é difícil de encontrar em muitas fontes de alimentos, o caldo de osso é uma ótima maneira de apoiar a saúde da pele.
8. Beber caldo pode até ajudá-lo a dormir.
"Assim como uma xícara de chá descafeinado ou leite quente ajuda algumas pessoas a dormir melhor, uma caneca de caldo de osso pode ter o mesmo efeito ritualístico", diz Gans. Pode ser mais sobre o calor do que o próprio caldo
