O conceito:
Servir refeições com pratos elaborados diariamente, com cardápio do dia, frutas, verduras e legumes da estação, todos os tipos de carnes vermelhas, incluindo carne suína, aves, peixes e crustáceos. Tentar conseguir que a maioria das frutas, verduras e legumes sejam orgânicos, sem a o compromisso de não poder usar um alimento se este não for encontrado 100% orgânico. Locação happy hours com campo de futebol e pisicina. Tornar este recinto o 1º bistrô rural virtual com links e câmeras conectadas durante o movimento de rotina do mesmo, mostrando se possível em tempo real os movimentos, execuções e serviços da equipe de trabalho. Não se restringir em nenhum tipo de restauração, ou seja, o bistrô poderá fazer desde panificação, pâtisserie, confeitaria e comida contemporânea sem limites para criação. Os valores cobrados serão justos de acordo com o valor dos ingredientes cotados, ou seja, ingredientes baratos, preço acessível. Inicialmente abriremos somente almoço, e depois da equipe consolidada, iniciaremos o jantar. F**a sob responsabilidade do bistrô um serviço de excelência, uma comida digna e justa e o encantamento dos clientes. Fazer da marca Banana da Terra Bistrô uma referencia em projeto inovador e criativo.
