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Produzimos nossos pães com as matérias primas de qualidade e selecionadas, todos os nossos pães são produzidos com fermentação natural.

Nosso Levain é feito a base de: Abacaxi, Uva passa e Cana de açúcar, utilizamos a Farinha de trigo branca,Farinha Integral e Farinha de centeio. Descrevendo um Pão com Fermentação Natural

Um bom pão de fermentação natural usando os cinco sentidos? A casca é espessa, percebe-se no toque; a cor é caramelada, e o miolo, areado, como nenhum recurso artificial consegue reproduzir; o sabor é complexo. Lembra mel, castanhas, mesmo quando eles nem fazem parte da receita; o aroma é frutado, levemente azedo; o som de uma fatia sendo cortada é o de crosta crocante, estalando de frescor. Um conjunto de sensações que é produto da ação de leveduras selvagens, que extraem o que há de melhor na farinha. Pães como o integral, o de farinha branca, o de centeio e o muticereais, são uma espécie de personificação do método natural, au levain. Talvez sejam mesmo a melhor expressão das nuances desse tipo de fermentação. Um processo que envolve descansos demorados, sovas cuidadosas e cocções caprichadas. Experimente você um pão com fermentação natural.

10/04/2026
04/04/2026

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Rua Lucas Lomonaco Bacelar, 37, Bairro Cruzeiro
Itajubá, MG
37500-218

Telefone

+5535998002336

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