Chef Hannah Fontel Vegan

15/05/2026

🚨 Atenção meteorologia de Floripa 🚨

13/05/2026

Tudo começou no laboratório de micologia da UFSC.
Em meio as pesquisas, fungos e conversas, nasceu a afinidade entre uma professora apaixonada pelo universo dos cogumelos, e sua aluna, .

O tempo passou, Cai se formou, empreendeu e criou sua própria fábrica de queijos vegetais .vegana. Anos depois, a vida fez com que elas se reencontrassem. nesse processo trocas sobre os caminhos que seguiram, Caíâne então contou que sua fábrica funciona no Porongo e que divide esse espaço com , criadora de experiências gastronômicas. Foi então que Maria Alice trouxe à tona um sonho antigo: escrever um livro de receitas inspirado em uma de suas maiores paixões: os fungos!
Para completar a história, chegou fotógrafa responsável por transformar tudo isso em imagem.

O livro também reúne participações especiais de outras cozinheiras que constroem com a gente essa jornada. E nesse primeiro jantar, a sobremesa ganha um toque especial de Júlia Bottan .melos assinando junto essa experiência.

Antes mesmo das páginas ficarem prontas, decidimos servir essa história.

No dia 20 de Maio acontece o primeiro jantar inspirado nas receitas do livro: uma experiência em etapas, criada pra ir a fundo no universo dos cogumelos através de pratos autorais, ingredientes sazonais e muita troca.

Entrada: Sopa de cebola tostada com café e cogumelos. Hannah Fontel.

Principal: Espetinho de mix de cogumelos com purê aveludado de couve-flor e vinagrete. Por Hannah Fontel.

Sobremesa: Parfait de sh*take com crocante de cogumelos. Por Caíâne Olsen e Júlia Bottan.

É uma honra para nós servir esse sonho pela primeira vez e poder compartilhar esses sabores, pesquisas e afetos com vocês.

Nos vemos no Porongo.
Reserve via DM .po

13/05/2026

Descobri que conforto combina muito comigo.

10/05/2026

A mamãe tem um pouco de implicância com cogumelo. Até hoje ela não entende muito bem essa minha felicidade de entrar no mato úmido procurando fungo em tronco de árvore. Diz que é molenga, estranho, “melecado”. Não gosta nem de pegar, acredita? Já o Caetano é o contrário. Sempre que vê um cogumelo lembra de mim. Aí vem correndo me mostrar, como quem encontrou um tesouro. Oohhh bichinho… quedo, quedo.
E eu fico pensando que tenho tudo nessa vida. Nasci dessa mulher e pari esse menino lindo.
Feliz Dia das Mães pras mamis dessa comunidade.

05/05/2026

04/05/2026

Essa semana o Caetano vai viajar e ficar mais de dois meses fora, em outro país. E meu coração? Já tá sofrendo de saudade. É muito louca essa coisa de filho longe da mãe… tá certo isso? Eu sei, filho a gente cria pro mundo. Sempre ouvi isso. Mas agora que chegou a minha vez… tô me sentindo meio lascada. Ao mesmo tempo, acho tão bonito ver ele podendo conhecer e viver outras culturas tão jovem.
Voa, meu passarinho. Mas lembra que aqui sempre vai ter colo de mamãe.
Te amo.

30/04/2026

Eu acho que muita gente aprendeu o que é trabalho antes mesmo de entender a palavra.
Aprendeu vendo a mãe sair cedo, voltar cansada, dar conta de tudo e ainda assim seguir. Aprendeu no exemplo, no silêncio, no jeito de fazer, sem discurso bonito, sem explicação. Só vivendo.
Tem uma geração inteira que cresceu assim: observando mulher se virar, multiplicar o pouco, sustentar casa, criar filho e ainda encontrar força pra continuar no dia seguinte. E isso marca. Vira referência, vira jeito de existir.
E junto com isso, quase sempre tem outra presença fundamental: as avós.
São elas que seguram a base pra que muita mãe consiga trabalhar. Que cuidam, alimentam, acolhem, criam junto. Que estão ali no bastidor de tudo, fazendo parte dessa engrenagem que mantém a vida acontecendo.
No fim, é uma rede de mulheres sustentando outras vidas.
Esse vídeo fala da minha história, mas sei que não é só minha.
Quero saber: alguém aí também cresceu vendo isso de perto?

29/04/2026

Minha raiz, e meu fruto.
“Te amo nas quatros estações, parece até que eu tenho trezentos corações, e todos transbordando de amor.”

11/11/2025

Olhar pra essa mesa é lembrar por que a gente cozinha.
Porque comida é encontro, é conversa, é o prazer de ver as pessoas provando o que a terra dá.
É quase todo o menu do Porongo reunido, e cada prato tem seu jeito de contar a nossa história.
Tudo isso faz parte do menu do jantar, servido de terça a sábado, das 18h às 22h.

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