A Paella surgiu na Espanha, nos séculos XV e XVI, na região de Valência, mais especificamente na região de Albufera, região de grandes arrozais e de grande produção de verduras frescas. Originalmente um prato popular, foi criada pelos camponeses que partiam para o campo com a paellera ou paella, arroz, azeite e sal e agregavam ingredientes da caça, legumes da estação e as sobras que possuíam. Com
a difusão da paella pela costa, foram acrescentados frutos do mar: choco, camarões, lulas, lagostins, vôngoles, mexilhões, e polvo, tornando-a um prato misto. A Viva Paella é uma empresa especializada neste prato tão especial originário da cultura espanhola, e assim como os camponeses para nós a Paella não é somente um prato para ser degustado, é uma reunião de amigos, parentes e pessoas queridas simbolizando a amizade. É neste conceito que trabalhamos, realizando sonhos através dos eventos para simbolizar cada vez mais a amizade entre as pessoas.
