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Rocca Restaurante

Name: Rocca Restaurante
Address: Alameda César Nascimento, 322/Loja 94, Florianópolis, SC, 88053-500, BR
Telephone: +5548991460198

Informações para nos contatar, mapa e direções, formulário para nos contatar, horário de funcionamento, serviços, classificações, fotos, vídeos e anúncios de Rocca Restaurante, Restaurante, Alameda César Nascimento, 322/Loja 94, Florianópolis.

08/04/2026

Processos · EP 02. Gnocchi parisiense.

Nem tudo começa no prato. A chef Thalyta mostra o processo por trás do gnocchi parisiense.

Sedoso, delicado e herbal, aqui servimos com velouté de ervilha, ovo perfeito e manjerona.

04/04/2026

Toda cozinha tem um prato que a representa. No Rocca, é este.

01/04/2026

Surtout, faire simple.” - Auguste Escoffier

Grandes cozinhas não começam no excesso. Começam na precisão.

O olhar da chef Thalyta sobre o que faz, de fato, uma grande chef.

28/03/2026

Em Florianópolis o mar não é apenas paisagem, é cultura. A cidade respira maricultura, e as ostras que saem daqui estão entre as melhores do país.

Por isso, no Rocca, preferimos servi-las como elas merecem: frescas.

Ostras frescas com mignotte de acerola: frutadas, salinas, com acidez brilhante - um equilíbrio que respeita o sabor do mar e realça o que ele tem de mais vivo.

22/03/2026

Financier, cremeux de chocolate e café. Para quem gosta de café de verdade.

Profundo, amanteigado, confortável…e difícil parar na primeira colher.

20/03/2026

Quem melhor para falar sobre, do que quem vive nossa casa no dia-a-dia?

Nossa equipe vai te recomendar, o menu ideal para uma noite por aqui.

15/03/2026

Mais uma, de tantas criações que nossa chef Thalyta fez por aqui.

12/03/2026

Processos · EP 01. Tomates fermentados.

Nem tudo começa no prato. A chef Thalyta revela um dos processos que estruturam o menu: o tomate fermentado.

Um dos elementos que compõem o nosso crudo.

08/03/2026

Esse recado é pra você, mulher.

05/03/2026

Hortelã.

O frescor que atravessa a intensidade e equilibra a barriga de porco.

03/03/2026

Nem todo ingrediente termina no prato. Alguns atravessam o balcão e continuam no copo.

Você já percebeu?

27/02/2026

Cozinhando no Rocca: episódio 5.

Barriga de porco laqueada, repolho tostado, molho provençal, castanha defumada e hortelã. Leve doçura, frescor e contraste.

Um prato que trabalha camadas: crocância e maciez, brasa e ervas, intensidade e leveza. E que pode ganhar versão plant based.

Acompanhe o processo.

Endereço

Alameda César Nascimento, 322/Loja 94
Florianópolis, SC
88053-500

Telefone

+5548991460198

Site

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