25/12/2021
Comprar um negócio nunca é uma tarefa fácil.
Para dois profissionais acostumados com o vai e vem das viagens, negociações, novas coleções e feiras, isso tende a ser ainda mais difícil.
Só que a zona de conforto poucas vezes nos pertenceu.
Entrar para o ramo da alimentação foi, de fato, encarar um grande desafio. Apesar da pouca experiência com gastronomia não nos faltava vontade de fazer dar certo. A partir da compra do restaurante, quando ele ainda se chamava Santé, soubemos que nossa vida daria mais uma uma chacoalhada.
Trabalhamos com afinco, desde o primeiro dia. Criamos uma identidade e um propósito e cultivamos um jeito de atender e de encantar. Nos esforçamos cada dia para atender com um grande sorriso no rosto e boa comida.
Mas queríamos mais da nossa essência no Santé. Resolvemos trocar de nome, dando uma guinada com a força do nosso sentimento. Sim, sentimento. Escolhemos rebatizar o restaurante com um nome que tocasse, em primeiro lugar, os nossos corações. O Dona Antonieta nasceu de uma homenagem à Antonieta Arjona, matriarca e exemplo de amor, dedicação e vida. E nossa, como isso trouxe mais pressão!
A Dona Antonieta, que nos olha lá de cima, tinha uma doçura única, além de ser uma cozinheira de mão cheia. Deixar a ‘peteca’ cair não era uma opção. Afinal, esse era um nome de reputação a ser zelada, não é? Então fomos ainda mais incansáveis na busca pelos melhores fornecedores, profissionais e pelo melhor atendimento. Primamos pela excelência em tudo que fizemos.
O que não imaginávamos era que todo o nosso trabalho não renderia apenas mais clientes: renderia grandes amigos. Encerramos esse ciclo, com a venda do restaurante, com sensação de dever cumprido. Tivemos uma equipe incrível, que esteve ao nosso lado em todos os momentos, dando o melhor de si. Vivemos histórias fantásticas e construímos elos com pessoas que, provavelmente, jamais iríamos conhecer. E isso faz tudo valer a pena.
Encerramos essa mensagem com uma ratificação. Essa carta não é para os nossos clientes. Essa carta é, na verdade, para nossos grandes amigos. Muito obrigado a cada um de vocês. Vocês fizeram, fazem e continuarão, para sempre, fazendo a diferença nas nossas vidas.
