Somos um família que transformou sua fazenda em um espaço especialmente cuidado para oferecer boa e simples comida e algumas horas de lazer fora da rotina! Em meados do século passado as mercadorias produzidas na região do Rio Manso, Marzagão, Casca, eram trazidas para serem comercializadas em Cuiabá. Bois e mulas suportavam em seus lombos broacas de couro cheias de farinha, lenha, carnes e peixes
secos. No largo defronte ao oitão da fazenda Santo Antonio do Aterrado, arriavam carga e montavam rancho. Resgatar pratos daquela época – cuja raiz tem forte influência na farta mesa portuguesa, em que os bandeirantes nas entradas e bandeiras (processo de ocupação do interior brasileiro), misturavam sua alimentação aos sabores e essências dos povos africanos e indígenas nativos regionais, desde o litoral paulista até Mato Grosso, passando por Minas Gerais e Goiás. Pratos como:
Feijoada cuiabana
Carne secas com mandioca
Maria Isabel
Assados em forno de barro
Paçoca de pilão
Leitoa pururuca
Arroz com pequi
Galinha caipira com milho
Quebra-torto
Língua ao molho
Rabada cuiabana (com mandioca)
Pratos feitos e servidos no fogão caipira, temperados cuidadosamente com os mais simples condimentos para melhor realçar seus sabores. Nas sobremesas, deliciosos licores e doces como o Furrundú (tronco e mamão verde ralado), doce de leite e caju, bolos e tantas delicias da fazenda. Não faltam também as cachaças com raízes, cascas, sementes e frutas para aguçar o apetite. Todos sábados, domingos e feriados no buffet de saladas TEM:
Salada de alface, rúcula, tomate, chuchu, jiló e vários tipos de aboboras refogados, vagem com ovo, beterraba e batata doce cozidas, repolho laminado, farofa fria de couve, vinagrete, maionese, batata palha, milho verde...
No fogão:
Paçoca de pilão, farofa de banana, macarrão com molho de tomate, quebra torto, arroz com pequi, Maria Isabel (carne seca com arroz), arroz temperado, carne seca com mandioca, quibebe de quiabo com carne moída, quibebe de maxixe com carne moída, carne seca com abóbora, frango com milho verde, língua ao molho, rabada com mandioca, feijoada Tacuru, feijoada cuiabana, feijão simples, ponta de peito assada no forno de barro, lingüiça artesanal cuiabana e a tão cobiçada leitoa a Pururuca! Para sobremesa:
Furrundu, doce de leite, doce de abobora, doce de cajú, doce de goiaba, doce de mamão e aos domingos um delicioso bolo de chocolate! BEBIDAS
Agua, cerveja lata e long neck, refrigerante lata, suco laranja e limão.
