Escola Diego Koppe

Escola Diego Koppe A ESCOLA DIEGO KOPPE NASCEU DO DESEJO DO
CHEFE DIEGO KOPPE EM ENSINAR A GASTRONOMIA
DE FORMA SIMPLES E DIDÁTICA.

17/08/2026

Mesma família, mesma técnica, resultado impecável! 🤍🥦

A couve-flor exige o mesmo cuidado que o brócolis na hora do corte. Saber respeitar a estrutura do legume faz toda a diferença na apresentação visual e na textura final do preparo.

Assista ao vídeo e veja como é fácil aplicar esse padrão na sua praça! ⚡

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Nada se compara à leveza, aroma e sabor de uma autêntica Pizza Napoletana. Quer aprender a fazer a sua do zero? 🍕🔥No dia...
15/08/2026

Nada se compara à leveza, aroma e sabor de uma autêntica Pizza Napoletana. Quer aprender a fazer a sua do zero? 🍕🔥

No dia 16 de agosto, realizamos mais uma imersão no Curso de Pizza Napoletana. Uma experiência 100% prática onde você aprende a ciência por trás da fermentação e do forno!

🍕 O que você vai dominar na prática:
• Seleção e força das farinhas (W)
• Hidratação, autólise e métodos de fermentação longa
• Abertura da massa com a técnica tradicional sem rolo
• Molho de tomate, montagem e controle do assamento
• Bônus: preparo de focaccias e variações doces com a mesma massa!

👩‍🍳 Cada aluno faz, abre, recheia e assa a sua própria pizza — e ainda leva a massa preparada em aula para assar em casa!

🗓️ Data: 16 de agosto
🌐 Saiba mais e inscreva-se: www.escoladiegokoppe.com.br ou chame a gente no direct!

14/08/2026

Brócolis — Cozimento Uniforme e Sofisticação

São os pequenos detalhes que transformam um prato simples em alta gastronomia! 🥦✨

No vídeo de hoje, vamos aprender o jeito certo de cortar e separar os floretes do brócolis para garantir um cozimento 100% uniforme. Nada de talo duro com flor desmanchando! A minha missão aqui é fazer você se profissionalizar e dominar cada etapa da cozinha.

Quer ver a diferença no prato? Dá o play! 🎬

Quer aprender a fazer sua própria massa fresca em casa com autonomia, técnica e total confiança? 🇮🇹Na próxima segunda-fe...
13/08/2026

Quer aprender a fazer sua própria massa fresca em casa com autonomia, técnica e total confiança? 🇮🇹

Na próxima segunda-feira, dia 17 de agosto, às 14h, realizamos aqui na Escola Diego Koppe uma aula 100% prática para você dominar todos os segredos das massas artesanais e molhos clássicos!

O que você vai aprender na prática:
🌾 A Ciência da Massa: Entenda os tipos de farinha, porcentagens de hidratação, métodos de conservação, como colorir naturalmente e o processo correto de secagem.
👐 Preparo e Manuseio: Como sovar e manipular a massa na mão e no multiprocessador, além do manuseio correto do cilindro para abrir e cortar perfeitamente.
🥔 Nhoque & Gratinados: O ponto ideal do nhoque leve e as técnicas para iniciar na produção de gratinados.
🍅 Bases de Molhos Vermelhos: Aprenda a fazer o verdadeiro Molho de Tomate Rústico e o autêntico Molho Bolonhesa, seguindo rigorosamente a receita oficial da Accademia Italiana della Cucina.

Uma tarde divertida, dinâmica e recheada de conhecimento técnico para você nunca mais depender de massas prontas!

🗓️ Data: Segunda-feira, 17 de agosto
⏰ Horário: 14:00
📍 Local: Escola Diego Koppe (Asa Norte)

🎟️ Vagas limitadas! Garanta a sua bancada mandando uma mensagem no nosso direct ou pelo WhatsApp (61) 99891-3769.

Seguir receitas da internet funciona... até faltar um ingrediente ou o forno desregular. Quando você entende a ciência p...
12/08/2026

Seguir receitas da internet funciona... até faltar um ingrediente ou o forno desregular. Quando você entende a ciência por trás da gastronomia, você não precisa mais de receitas: você cria.

O nosso Curso de Cozinha Fundamental foi desenhado exatamente para construir essa base sólida. Desde a forma correta de segurar a faca e fazer os cortes clássicos (como julienne e brunoise), até o controle de temperatura, caldos base e pontos de cocção.

É o curso ideal para quem quer começar do absoluto zero ou para quem já cozinha, mas quer perder os vícios e cozinhar como um profissional.

📅 Turmas presenciais com vagas limitadas para garantir o seu aprendizado individualizado.

💬 Ficou com alguma dúvida sobre o conteúdo do curso? Deixe sua pergunta aqui nos comentários que o Chef responde!

A conta é muito mais rápida do que parece. Imagine que você estipule um teto de R$ 100,00 por dia para se alimentar (o q...
12/08/2026

A conta é muito mais rápida do que parece. Imagine que você estipule um teto de R$ 100,00 por dia para se alimentar (o que inclui café da manhã, almoço, lanche e jantar). Parece muito? Vamos ao dia a dia:

Se você gasta R$ 35,00 no quilo do almoço perto do trabalho e depois come um açaí ou toma um café com salgado à tarde por R$ 20,00... pronto. Mais de 50% do seu orçamento diário evaporou antes mesmo de você pensar no jantar ou no café da manhã.

Multiplique isso por 30 dias. Estamos falando de R$ 3.000,00 por pessoa. Saber cozinhar e preparar a sua própria refeição deixou de ser apenas um hobby. Hoje, é uma necessidade de sobrevivência financeira.

Quando você domina a técnica, o mesmo valor que pagaria em um prato individual no restaurante se transforma em uma semana de refeições deliciosas e saudáveis para a sua família.

📌 Salve este post para recalcular os seus hábitos e comente aqui: quanto você acha que gasta por dia comendo fora?

11/08/2026

Sua mãe e sua avó com certeza já fizeram esse corte, mas você sabia o nome técnico dele? 🧅🤯

Hoje vamos de Cebola Ciselada! É aquele corte clássico do dia a dia, perfeito para refogados e bases de molho. Muito provavelmente você já viu ou fez na sua casa, mas na gastronomia profissional ele tem nome, técnica e motivo para ser feito assim.

Já conhecia o termo Ciselé ou descobriu agora? Me conta nos comentários! 👇

Você já parou para calcular quanto gasta por mês com delivery e restaurantes? A melhor forma de reduzir o custo de vida ...
11/08/2026

Você já parou para calcular quanto gasta por mês com delivery e restaurantes? A melhor forma de reduzir o custo de vida é assumindo o controle da sua cozinha. 📉💡

O nosso Curso de Cozinha Fundamental, em um formato perfeito para quem tem a semana corrida: encontros aos sábados, das 14h às 22h, durante 10 semanas.

Saber cozinhar não é apenas um hobby ou um talento, é liberdade financeira e de saúde. Quando você domina as técnicas culinárias:
1️⃣ Você economiza substancialmente nas compras do mês.
2️⃣ Reduz drasticamente a dependência de comida ultraprocessada ou entregas caras.
3️⃣ Transforma ingredientes simples em pratos dignos de restaurante no conforto de casa.

Venha investir no conhecimento que se paga já no primeiro mês!

📌 Salve este post para não esquecer e clique no link da nossa bio para garantir a sua vaga.

Olhar para trás e ver 28 turmas formadas nos enche de orgulho. São centenas de pessoas que saíram da nossa cozinha cozin...
10/08/2026

Olhar para trás e ver 28 turmas formadas nos enche de orgulho. São centenas de pessoas que saíram da nossa cozinha cozinhando com confiança e, acima de tudo, comendo melhor em casa. Investir em um curso de culinária é investir diretamente na sua qualidade de vida e na saúde da sua família.

Se você quer aprender as técnicas corretas e dominar o fogão sem medo, este é o seu momento:

📅 Duração: 5 semanas
⏰ Encontros: Terças e quintas-feiras, das 19h às 22h
🎯 Foco: Prática, atenção aos detalhes e carinho no aprendizado.

As vagas são limitadas para garantir que cada aluno receba a atenção necessária do Chef.

💬 Pronto para transformar a sua relação com a comida? Deixe um "EU QUERO" nos comentários que te enviamos todos os detalhes do cronograma no direct!

Passando para avisar que todas as pizzas para amanhã já foram encomendadas! 🚨Nosso muito obrigado a todos que garantiram...
08/08/2026

Passando para avisar que todas as pizzas para amanhã já foram encomendadas! 🚨

Nosso muito obrigado a todos que garantiram a sua. Por aqui, a produção é artesanal e o respeito à verdadeira gastronomia Napolitana vem sempre em primeiro lugar — do preparo da massa com fermentação longa até a seleção rigorosa dos ingredientes e a forma tradicional de servir.

📦 Não conseguiu pedir a sua essa semana?
Na próxima semana voltamos com um lote exclusivo de apenas 20 pizzas! Como a produção é limitada para manter a máxima qualidade técnica, as vagas costumam acabar rápido.

📲 Não deixe para a última hora: Faça sua encomenda antecipada diretamente pelo nosso WhatsApp! O link está disponível na bio.

Nos vemos na próxima fornada! 🇮🇹🍕

Endereço

CLN 316 Bloco F Edifício Apollo Center
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70775560

Horário de Funcionamento

Segunda-feira 13:00 - 19:00
Terça-feira 13:00 - 19:00
Quarta-feira 13:00 - 19:00
Quinta-feira 13:00 - 22:00
Sexta-feira 13:00 - 22:00
Sábado 13:00 - 22:00

Telefone

+5561998913769

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