05/03/2023
🥩O Ojo de Bife é o miolo do contrafilé e tem um "olho" de gordura no centro da carne - o que a torna mais macia, suculenta e saborosa.
O processo na parrilla com o aquecimento através da brasa do carvão, possibilita que trabalhemos com o calor.
O que torna o cozimento do corte mais homogêneo e em temperatura constante.