16/10/2026
Você sabe o que existe por trás dos queijos que chegam às nossas pizzas? 🧀
Esta semana, Guilardo Rocha realizou mais um sonho: conhecer de perto a produção dos queijos da Vitalatte uma das principais parceiras da nossa pizzaria.
Da origem do leite ao queijo pronto, pudemos acompanhar um trabalho que combina tradição italiana, conhecimento técnico e muito cuidado em cada etapa.
E voltamos de lá com algumas histórias incríveis para contar!
🧀 O caciocavallo é modelado à mão por Vincenzo Carbone, que realiza esse trabalho há mais de 15 anos.
🇮🇹 A ricota fresca é realmente recozida, como manda a tradição italiana. Aliás, é daí que vem o nome ricotta!
🤯 As burratas são produzidas com a ajuda de uma máquina capaz de fazer mais de 400 unidades por HORA! Tecnologia e tradição trabalhando juntas.
🐃 O leite de búfala passa por diversos te**es laboratoriais para verif**ar sua autenticidade e garantir que sua origem seja 100% búfala - nem 0,1% passa despercebido!
São detalhes que nem sempre aparecem quando uma pizza chega à mesa, mas que fazem parte da qualidade que buscamos todos os dias.
Temos orgulho dessa parceria e fazemos questão de levar a marca da Vitalatte em nossas camisetas, assim como fazemos com outros parceiros que caminham conosco há anos. Acreditamos que crescer juntos é muito melhor!
Nosso guia nesta visita não poderia ser melhor: André Guedes, você é o cara!
Obrigado ao Marcelo pelo convite e a toda a equipe da Vitalatte pela recepção e pelo trabalho que realizam. E já podemos adiantar: vem mais coisa boa dessa parceria por aí!
Também tivemos a ótima companhia da Jotabê Pizzeria, ⓅⒾⒸⒸⓄⓁⒶ ⒻⒶⓉⓉⓄⓇⒾⒶ e Ella Pizzaria Oficial. Porque pizzaria boa não é concorrente, e sim parceira.
E hoje é sexta-feira! Que tal começar o fim de semana com uma boa pizza e queijos fresquíssimos?
Esperamos vocês! 🍕
