21/06/2022
O molho que leva azeite, alho, sal e manjericão é super versátil, e uma ótima opção para o friozinho que está chegando. Nada melhor para acompanhar um bom vinho, né?
Os vinhos brancos são os que mais harmonizam com o sabor herbáceo do Pesto. Se tiver um toque mineral, então, melhor ainda! Porém, não é aconselhável lançar mão de vinhos barricados (com passagem por madeira), visto que estes podem abafar o frescor do manjericão e comprometer o sabor do prato.
Já o par perfeito para o Molho Pesto são os vinhos elaborados com a casta Vermentino, que não é das mais conhecidas, sobretudo no Brasil. Trata-se de uma cepa branca, típica da costa mediterrânea da Itália, da Sardenha e da Córsega.
Por muito tempo pensou-se que esta casta tinha origem espanhola, mas análises modernas de DNA comprovaram que esta provém da Ligúria, estreita faixa litorânea do noroeste italiano.
E aí, qual o seu preferido para esse inverno?
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