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31/10/2025

Vamos cada dia

25/07/2025

Día del seitan. de seitan, cremoso de de quinua, cítricos y hierba buena
de seitan y guarniciones

20/06/2025

24/02/2025

de trucha andina... Papa pintaboca, remolacha, huacatay

24/02/2025

23/11/2024

Deconstrucción de peske... Plato originario clásico consumido por las personas de apie de bajos recursos... Hoy hecha magia para destacar su poder y esencia boliviana.

11/10/2024

Sajta de la costa... Cuando no te dan más que el nombre coordinas las elaboraciónes pero ni la preparación sugieren...
Croquetas papa con relleno de pulpo, langostinos sofritos en salsa de sajta, salsa de arvejas papeles de tunta y mani, cremoso de tunta, emulsión de ají soasado.
Alusión a la típica sajta con frutos de mar...

07/10/2024

espuma

28/08/2024

Deconstrucción de queso humacha... Con aplicación de harina de plátano verde
# flour and too much love

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