Thelonius Bistro

El chef Diego Vega, fundador del proyecto Killay, es la persona a cargo de la cocina de Thelonius Bistro, parte del Centro Cultural Thelonius. Diego cuenta con 12 años de experiencia en el área, inicio su formación trabajando en diferentes cargos gastronómicos desde temprana muy temprana edad, culmino sus estudios exitosamente en la Universidad de los Andes y trabajo en restaurantes de alto prestigio como Jallalla, los Tajibos y restaurante Gustu, además estuvo a cargo de eventos de alto prestigio internacional. El proyecto Killay, un emprendimiento que intenta rescatar el uso de productos bolivianos en recetas de todo el mundo, aplicándolos a técnicas de vanguardia, para poder presentarles un menú variado e innovador. El área de bar esta dirigida por la bar tender Gabriela Aldana, titulada de la escuela de bartenders Shakers and Drinks, es apasionada por la coctelería de autor. Se especializa en coctelería clásica con un estilo conservador, dinámico y exacto. Se destaco en diferentes concursos y eventos nacionales e internacionales.