Ali Pacha

06/10/2026

Seguimos compartiendo más momentos de nuestro décimo aniversario.

Una celebración llena de sabores y encuentros.

Cada fotografía guarda un pequeño recuerdo de lo que vivimos y de quienes nos acompañaron en este capítulo tan importante de nuestra historia!

03/10/2026

Y se viene la primera!

El pasado 28 de agosto celebramos 10 años de Ali Pacha, fue una noche para celebrar nuestro recorrido, brindar por lo que hemos construido y reafirmar nuestro compromiso con una gastronomía que pone en valor los productos, los territorios y el talento de Bolivia.

Fue una experiencia de seis tiempos, acompañada por una selección de vinos y singanis bolivianos, en colaboración con Jardín Oculto, Tellus W**e, Cepa de Oro, Bodegas Magnus, Hacienda Virreinal y Destilería Vacaflores, junto a nuestros amigos de Achachila Lounge Bar.

Gracias por ser parte de esta historia!.

19/09/2026

Nos vemos hoy en Mapajo !

08/09/2026

Gracias Mapajo !

¡Bienvenido, Ali Pacha - Restaurante!
Gracias por sumarse a la segunda edición de la Feria Gastronómica MAPAJO.

Este 19 de septiembre volvemos a encontrarnos para celebrar la gastronomía paceña junto a una selección de algunos de los restaurantes más representativos de la ciudad, con propuestas gastronómicas a Bs 30, además de bebidas, música y un gran ambiente para compartir.

📍 Plaza Mundial, calle 10 de Achumani
🕛 Desde las 12:00
🎟️ Ingreso libre · hasta agotar stock

¡Nos vemos en MAPAJO!

01/09/2026

Isaño y Ají!

La lista del mercado dice una cosa.
El mercado dice otra.

Vas buscando cinco ingredientes y vuelves con diez.

Porque entre colores, aromas, texturas y conversaciones con las caseras, siempre aparece algo que no estaba en los planes, pero que inmediatamente empieza a formar parte de una nueva idea.

Quizás a todos los cocineros nos pasa: el mercado es ese lugar donde uno va a comprar, pero termina descubriendo.

Y ahí está la magia: mirar, tocar, preguntar, conversar y dejarse sorprender por lo que la temporada tiene para contar.

El mercado no solo abastece la cocina, también alimenta la creatividad.

📸

01/09/2026

Nos vemos en el aniversario de nuestros amigos de Achachila Lounge Bar

28/08/2026

La historia de Vacaflores comienza en 2007, cuando la familia empezó a elaborar singani de manera artesanal.

Con el paso de los años, aquella tradición fue creciendo hasta convertirse en una bodega boutique.

En 2022, Sergio Gustavo Vacaflores y
su hijo Gustavo decidieron dar forma a este proyecto en Tarija, llevando consigo el conocimiento de la familia y una mirada renovada hacia el vino y los destilados.

Hoy, Vacaflores busca escribir la siguiente página de la vitivinicultura familiar.

28/08/2026

Hacienda Virreinal La Compañía Baja

Ubicada en el Cañón de Cinti, cerca de Camargo, a 2.400 m s. n. m., Hacienda Virreinal La Compañía Baja mantiene viva una tradición vitivinícola boliviana ligada al cultivo de la vid, la elaboración de vinos y la destilación de singani.

Hoy, tradición e innovación se unen para crear Singani Leyenda, Singani Insolente, Singani Añejo Reencuentro, Singani Tridestilado Reencuentro y los vinos Alma Oculta, expresiones que representan la identidad, el carácter y la riqueza del terroir de Cinti.

Gracias por ser parte de nuestro aniversario!

27/08/2026

Desde los valles de Tarija, Bodega Magnus construye una identidad vitivinícola donde territorio, tradición y sensibilidad se encuentran.

Al frente de este camino, Liz Arancibia ha sido una figura fundamental en el desarrollo y proyección de la bodega, llevando una mirada contemporánea a un legado familiar profundamente ligado a la tierra.

Sus vinos hablan de origen, de altura y de una forma de entender el vino desde la identidad boliviana.

27/08/2026

María José y Mercedes Granier encontraron en los antiguos viñedos de Cinti una forma de recuperar variedades y tradiciones que forman parte de la historia vitivinícola de Bolivia.

Entre viñas antiguas, molles y chañares, cada cosecha busca expresar el lugar de donde proviene, respetando la naturaleza y la identidad de sus viñedos.

Un proyecto que nos recuerda que detrás de cada vino también existe un territorio, una historia y una familia!

Gracias por ser parte de nuestro Décimo Aniversario!