Lunes 12:00 - 15:30 Martes 12:00 - 15:30 Miércoles 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 Jueves 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 Viernes 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00

Ali Pacha

Name: Ali Pacha
Address: Calle Colón Nº 1306 esq. Potosí, La Paz, BO
Telephone: +59177201433
Price range: $$$
Rating: 4.8

Casa
Bolivia
La Paz
Ali Pacha

Cocina de autor basada en productos vegetales. Nuestra propuesta es la de brindar una experiencia gastronómica única respetando el producto. ALI. s. Planta. PACHA.
(470)

Nombre genérico de todo lo que vive adherido al suelo por medio de raíces. Espacio-tiempo. // Ciclo. // Época. Somos Ali Pacha – el Universo de las Plantas en Aymara. Ofrecemos cocina de autor basada en productos vegetales, buscando posicionarnos como un referente de alta cocina en la ciudad de La Paz. Con una trayectoria en cocinas internacionales y una fuerte vocación de responsabilidad con su e

ntorno tanto natural como social, Ali Pacha está enfocada en fortalecer el vínculo del cocinero y su producto con la conciencia de sus comensales, impulsándolos a entender que la alimentación forma parte de una extensa cadena que involucra a un gran número de actores, todos ellos con un importante peso en la sostenibilidad del planeta a través de la cadena, hasta finalmente impactar en su propia vida al momento del consumo. Nuestra propuesta es la de brindar una experiencia gastronómica única respetando el producto, utilizando productos que no son explotados en su máxima capacidad y aprovechando la gran variedad vegetal que tenemos en Bolivia. Queremos generar un equilibrio entre la naturaleza del producto y su versatilidad. Además aportamos al país con empleos y trabajamos paralelamente con micro productores para ser un expositor de la riqueza que tiene Bolivia. Planteamos un nuevo concepto gastronómico ubicados en el casco viejo de la ciudad - a pocas cuadras de la Plaza Murillo - buscando revivir y revalorizar el centro paceño.

30/05/2026

Nuestros horarios:
Lunes-viernes: ALMUERZO 12:00-15:00

Miércoles -Viernes: CENA 18:00-21:00

Sábados y Domingos: Bajo reserva

Reservas: 77201433

13/05/2026

La noche de museos tendrá una ruta gastronomica!

10/05/2026

Una experiencia efímera creada para quienes disfrutan descubrir nuevos sabores, texturas y formas de entender la gastronomía boliviana.

Cupos limitados. Reserva tu lugar y sé parte de esta colaboración entre Hereje x Alipacha.

Reservas: 67347961

05/05/2026

10 años no se celebran solos.

Cruzamos ciudad, clima y territorio para encontrarnos en , un restaurante que, como nosotros, entiende que cocinar es cuestionar, explorar y crear.

Un encuentro entre cocinas que creen en el origen y el proceso.

Ali Pacha x Hereje. Una noche, dos visiones!

La cocina también viaja...

02/05/2026

En Ali Pacha celebramos una década de historia, de ideas que nacieron desde la tierra y de una cocina que ha buscado siempre emocionar ...

Y este año, queremos celebrarlo saliendo a encontrarnos con ustedes, llevando nuestra mesa a nuevos espacios, creando experiencias que trascienden el restaurante.

Porque Ali Pacha no es solo un lugar, es una forma de sentir, de cocinar y de compartir.

Gracias por ser parte de estos 10 años!

23/04/2026

Alipacha en

Salimos de Ali Pacha para encontrarnos en otra cocina, otro ritmo, otra mirada.

Una cena de degustación de cinco tiempos, creada a cuatro manos, donde cada plato es un diálogo entre territorios, productos y formas de entender la gastronomía!

28/02/2026

La Lúcuma es una fruta originaria de los valles interandinos, de pulpa cremosa y color dorado intenso, su perfil es dulce y textura densa.

El Tarwi (Lupinus mutabilis) es una leguminosa ancestral de alto valor proteico. Tras su proceso tradicional de desamargado, desarrolla un sabor sutilmente vegetal.

Lúcuma, tarwi y naranja!

Un final limpio, estructurado y profundamente vegetal.
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26/02/2026

La calabaza crece al ritmo de la lluvia y el sol. Se siembra en primavera y nos regala su mejor versión llegando a otoño, cuando su pulpa es más dulce y su textura más cremosa.

La temporada define el sabor. Nosotros solo lo interpretamos!
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23/02/2026

Las semillas de copoazú, fruto amazónico emparentado con el cacao, desarrollan su complejidad a través de la fermentación y el tostado controlado.
Durante la fermentación se activan enzimas que transforman azúcares y proteínas, generando precursores aromáticos. Luego, el tostado define su perfil final: notas que evocan cacao intenso, acidez frutal marcada y matices terrosos con ligero amargor elegante!

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22/01/2026

Fermento, umami; hongo y masa madre se funden con maní, arvejas tiernas, tunta( papa deshidratada) y ají Padilla que vibra en boca

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Dirección

Calle Colón Nº 1306 Esq. Potosí
La Paz

Horario de Apertura

Lunes	12:00 - 15:30
Martes	12:00 - 15:30
Miércoles	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:00
Jueves	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:00
Viernes	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:00

Teléfono

+59177201433

Página web

http://www.alipacha.com/

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