20/06/2024
*Terciopelo Negro*
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1 taza de cacao en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 taza de suero de leche,
1/2 taza de aceite vegetal
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de agua hirviendo
1/2 taza de gel colorante alimentario negro
**Crema:*
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
4 tazas de azúcar en polvo
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/4 taza de crema de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de confitura de moras
*Guarnación:*
1/2 kl moras frescas
Virutas de chocolate amargo
hojas de menta fresca
*Preparación*
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.
📌En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
📌En otro tazón, combine el suero de leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla.
📌 Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
📌Agregue gradualmente el agua hirviendo y el colorante alimentario en gel negro, mezclando hasta que quede suave.
📌Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para pasteles preparados.
📌 Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
📌 Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego transfiéralo a rejillas para que se enfríen por completo.
📌 Para el glaseado, bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
📌Agregue poco a poco el azúcar glass y el cacao en polvo, batiendo hasta que quede suave.
📌Agregue la crema espesa y el extracto de vainilla y bata hasta que quede esponjoso.
📌 Armar el bizcocho esparciendo una capa de confitura de moras entre cada capa de bizcocho.
📌Cubre la parte superior y los lados del pastel con el glaseado de chocolate.
📌 Adorne con moras frescas, virutas de chocolate amargo y hojas de menta.
