La ciudad de La Paz, además de ser la sede de gobierno, es la ciudad en la que se encuentran habitantes de todas las regiones del país, es el hogar de todos los bolivianos. En ella se encuentran la diversidad de nuestras culturas predominando la Kolla. En esta hermosa ciudad del Illimani nace “Huacataya” con el objetivo de reproducir cultura, tradición y nutrición como ejes centrales para ofrecer
un menú de calidad auténticamente boliviano, trayendo a su mesa la gastronomía boliviana al mejor estilo. Para “Huacataya” cocinar es transmitir amor con tradición. En la comida boliviana tradicional se atesoran recuerdos entrañables de nuestras abuelas que al estilo de antaño cocinaban con productos frescos y auténticos sabores. Los mejores momentos a lo largo de la vida de los bolivianos rememoran almuerzos familiares donde la fruta fresca abundaba y la gastronomía de todas las regiones del país constituyéndose en experiencias y recuerdos inolvidables y felices. A lo largo de la historia de Bolivia se hace evidente el encuentro de dos mundos incluso en la gastronomía. Las culturas ancestrales y española dieron nacimiento a la gastronomía criolla; sin embargo en busca de lo nutritivo y lo que generosamente nos da nuestra tierra y su diversidad es que “Huacataya” busca rescatar los insumos auténticamente bolivianos de todas las regiones. Bolivia es rica en diversidad alimenticia, pues a diferencia de otros países; tiene el privilegio de contar con los diferentes pisos ecológicos y climas dando lugar a la producción diversa de alimentos. El altiplano se caracteriza por la producción de una gran diversidad de papas y cereales como la quinua hoy es reconocida como un súper alimento; los valles son ricos en especies, maíces en sus diferentes variedades, frutas y verduras y en la amazonia nuestra producción de frutas tropicales está prácticamente en crecimiento, algunas se pueden encontrar en el mercado pero otros son un misterio para la gran parte de los bolivianos, como también la producción de peces de rio. Hoy en el siglo XXI, Bolivia ha incursionado en una rica producción de bebidas exquisitas como cervezas artesanales y una gran variedad de vinos del sur del país, “Huacataya” quiere ser el lugar donde se degusten estos elixires.
“Huacataya” los invita a vivir la experiencia de la gastronomía boliviana, con amor, con tradición, con nutrición y con creatividad.
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