Cette technique, autrefois réservée uniquement aux professionnels de la cuisine, arrive enfin chez vous! Gourmet, healthy et prêt en 3 minutes! Le terme ‘sous vide’ fait référence au processus consistant à sceller les aliments dans un sachet vidé d’air. Le sachet est ensuite plongé dans une eau à basse température qui permet de cuire les aliments en gardant un maximum de leurs valeurs nutritionnel
les. Cette technique, autrefois réservée uniquement aux professionnels de la cuisine, permet un contrôle extrêmement précis de la température pour produire des résultats uniformes et de haute qualité, à chaque fois. Les avantages de la cuisson sous-vide? Lorsque vous cuisinez de façon traditionnelle, vous n’avez que peu de contrôle sur la chaleur et la température. Ainsi, la cuisson uniforme des aliments est très difficile et prend beaucoup de temps. En fin de compte, les aliments sont trop cuits à l’extérieur avec seulement une petite portion au centre qui est cuite à la température désirée. La nourriture perd de sa saveur, surcuit trop facilement et finit par avoir une texture sèche et des valeurs nutritionnelles affaiblis. Comment préparer les plats SO'VIDE ? Immergez les sachets dans de l’eau bouillante durant minimum 3 minutes. Ensuite ouvrez les sachets et dressez vos assiettes. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler, votre repas rentrera en contact avec le milieu extérieur uniquement lorsque vous allez le consommer, il aura gardé toutes ses saveurs. Bon appétit !
