La Petite Parisienne

28/07/2026

Le caramel… voilà une recette qui fait peur ! Et pourtant ce n’est que du sucre. Ici je vous explique comment faire un caramel à sec c’est à dire sans eau… on obtient un caramel ambré. Mettez un peu de sucre au fond d’une casserole, ici j’ai mis 120 g de sucre. Ensuite mettre à chauffer à feu moyen. Ne mélangez pas avec une cuillère. Contentez vous de baisser le feu ou d’ôter la casserole du feu si ça va trop vite. Quand il est ambré, versez tout de suite dans un récipient. Et pour la casserole toute collante, laisser tremper dans de l’eau

08/07/2026

Hello à tous ! Petite vidéo autour des abricots qui malheureusement ne sont pas toujours divins… et hop un truc pour en faire quelque chose de bon

14/06/2026

Quand on voit un fraisier comme celui-ci, on a souvent deux réactions : soit on salive, soit on se dit je n’arriverai jamais à faire ça ! Et pourtant, la pâtisserie n’est pas une affaire de talent inné. C’est avant tout une question de méthode, de gestes et de compréhension. Pendant des années, j’ai appris, pratiqué et transmis ces techniques à mes élèves. Aujourd’hui, j’ai envie de partager ici une pâtisserie plus accessible : celle qui donne envie d’oser, d’essayer et de progresser. Dis moi en commentaire : quel est LE dessert que tu rêves de réaliser un jour, mais que tu n’oses pas encore tenter? 👇🍓Et si tu as envie d’apprendre la vraie pâtisserie, une technique à la fois, pense à t’abonner. ♥️ 🇫🇷

01/05/2026