24/07/2026
Chères Gourmandes et Gourmets,
Aujourd'hui, j'ai envie de vous parler d'une recette élaborée avec soin, comme une douce mélodie de partage.
Hier, nous recevions des amis, et dans le frigo, une paella délicieuse, préparée l'avant veille pour un repas en famille, attendait sagement son heure. J'avais délibérément concocté une double ration, laissant mijoter dans mon esprit, l'idée d'un plat bistronomique, une transformation inspirée , une recette de Paulette à bicyclette.
Pour ma paella, je ne sélectionne que des ingrédients de grande qualité et cela fait vraiment toute la différence. À la croisée des saveurs et de mes émotions, je vous présente donc une paella réinventée, une ode à la créativité culinaire et aux souvenirs des vacances à Mallorca avec mes parents.
Ou... devrais-je dire "Praella", comme l'ont rebaptisée mes amis Jean-Marc et Laurence ? Cela m’a fait sourire, mais finalement, pourquoi pas ?
Cette petite merveille se retrouvera dans le "Carnet de Paulette à bicyclette", pour celles et ceux qui ne e savent pas, il s'agit d'un livre de recettes, DIY de récup' et astuces bien-être, coécrit avec mon amie Valérie en cours de réalisation.
Alors, de quoi s'agit-il ?
Ce sont des boules de riz dorées et croustillantes, évoquant les arancini italiens, cachant un cœur moelleux imprégné de la douceur du riz crémeux et des moules tendres sublimées par un vin blanc bio espagnol.
A cela, une pincée de poivre de Kampot fumé IGP, rapporté de Deauville, du safran belge, des herbes fraîches du jardin et des oignons rôtis.
Le bouillon de crustacés, tel un trésor de la mer, se pare de tomates fraîches d'antan et de poivrons confits, un nectar qui enveloppe les arômes enivrants. À cela s’ajoute pour l'originalité et le design culinaire, une fleur de courgette, délicate et gourmande, surmontée d'une mayonnaise au thon, moutarde Bister, basilic et jeunes oignons.
Chaque élément de ce plat est une promesse, une invitation à savourer l’instant.
La double panure à l’anglaise, quant à elle , telle une armure dorée, préserve la tendresse du cœur de la farce tout en assurant un croustillant irrésistible et sans faille. Tandis que crevettes, moules et calamars dansent dans le jus corsé et se font complices de ce festin, l'assiette se dévoile comme un éclat, promesse d'un moment partagé délicieux et délicat.
À y regarder de plus près, ce n'est pas seulement une recette, mais un voyage gustatif où chaque ingrédient et geste a son importance. Remarquez le parallèle avec nos vies... Comme dans notre quotidien, finalement "Rien ne se perd, tout se transforme". C'est une philosophie, celle de cette magie qui nous permet de passer d'un état à un autre, transformant les restes d'un bon plat en un met exquis et délicat. Concernant nos expériences, nos ressentis, épreuves et émotions, c'est la même chose. Soit on choisit de réchauffer les restes, voire de les abandonner et de les jeter, soit on opte pour la transformation avec bienveillance et créativité. Avec les mêmes éléments, vous pouvez passer d'un état à un autre...
Je vous laisse donc réfléchir à ces transformations et états qui rytment notre quotidien, de l'assiette à notre tête...Laissez-vous séduire par cette harmonie de saveurs et partagez ce moment de bonheur avec ceux que vous aimez.
Je vous souhaite un excellent appétit !
Votre dévouée Paulette, qui a troqué sa bicyclette contre une petite trempête, en mer et en cadence, souvenir de l'Espagne de mon enfance.