26/09/2026
🌿💚 4 PESTOS MAISON À TESTER ABSOLUMENT ! 💚🌿
Mes amis, mes amours ❤️
Comme promis dans Viva Week-End, je vous partage aujourd’hui 4 recettes de pesto faciles à préparer à la maison ! 😋
Et vous allez voir : le pesto ne se résume pas au basilic, au parmesan et aux pignons !
On peut le préparer à l’italienne 🇮🇹, avec une petite touche bien de chez nous 🇧🇪, en version anti-gaspi ♻️ et même… en version sucrée ! 😮🤣
Toutes les recettes sont prévues pour 4 personnes.
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🌿🇮🇹 1. LE CLASSIQUE – PESTO AU BASILIC
🛒 Il vous faut :
🌿 50 g de feuilles de basilic frais
🌰 30 g de pignons de pin
🧄 1 petite gousse d’ail
🧀 40 g de parmesan râpé
🧀 15 g de pecorino
🫒 10 cl d’huile d’olive
🧂 1 pincée de sel
👨🍳 Comment faire ?
Commencez par écraser l’ail avec les pignons.
Ajoutez ensuite le basilic petit à petit, puis les fromages.
Versez doucement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse.
💡 Mon astuce : si vous utilisez un mixeur, faites-le fonctionner par petites impulsions. En mixant trop longtemps, vous risquez de chauffer le basilic et de lui faire perdre sa jolie couleur verte.
🍝 Ce pesto est délicieux avec des pâtes, bien sûr, mais aussi avec des tomates, du poisson ou tout simplement sur une tranche de pain grillé !
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🇧🇪🌰 2. LE BELGE – PESTO DE PERSIL, NOISETTES & FROMAGE
🛒 Il vous faut :
🌿 1 gros bouquet de persil plat
🌰 50 g de noisettes
🧀 60 g de fromage belge à pâte dure bien affiné
🧄 1 petite gousse d’ail
🫒 10 à 12 cl d’huile
🍋 1 cuillère à soupe de jus de citron
🧂 Sel et poivre
👨🍳 Comment faire ?
Commencez par faire légèrement griller les noisettes dans une poêle, sans ajouter de matière grasse.
Mixez ensuite le persil avec les noisettes, l’ail et le fromage.
Ajoutez progressivement l’huile, puis terminez avec le jus de citron.
💡 À déguster absolument avec une pomme de terre bien chaude, une volaille rôtie ou quelques champignons poêlés ! 😍
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🥕♻️ 3. L’ANTI-GASPI – PESTO DE FANES DE CAROTTES
🛒 Il vous faut :
🥕 Les fanes bien fraîches d’une botte de carottes
🌻 40 g de graines de tournesol
🧀 40 g de parmesan
🧄 1 petite gousse d’ail
🫒 10 cl d’huile
🍋 Le jus d’un demi-citron
🧂 Sel et poivre
👨🍳 Comment faire ?
Lavez soigneusement les fanes, puis séchez-les très bien.
Mixez-les avec les graines de tournesol, l’ail et le parmesan.
Ajoutez progressivement l’huile, puis le jus de citron.
♻️ Et surtout, ne jetez plus vos fanes !
Vous pouvez préparer exactement la même recette avec de belles fanes de radis.
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🍓🌿 4. LE SURPRENANT – PESTO SUCRÉ À LA MENTHE, PISTACHE & CITRON VERT
Eh oui… un pesto pour le dessert ! 🤣😍
🛒 Il vous faut :
🌿 1 beau bouquet de menthe
💚 50 g de pistaches non salées
🍋🟩 1 citron vert
🍯 2 cuillères à soupe de miel
🥄 4 à 5 cuillères à soupe d’huile neutre
🍋🟩 Quelques gouttes de jus de citron vert
👨🍳 Comment faire ?
Mixez rapidement la menthe avec les pistaches, le zeste du citron vert et le miel.
Ajoutez progressivement l’huile jusqu’à obtenir une texture légèrement fluide.
Terminez avec quelques gouttes de jus de citron vert.
🍓 Servez-le avec des fraises, des framboises, une pêche rôtie, de l’ananas ou une bonne glace à la vanille…
C’est une petite merveille ! 😋
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💚 LE PETIT CONSEIL D’ALAIN
Avant de jeter les quelques herbes qui restent, les fanes de légumes ou le petit morceau de fromage oublié dans le frigo…
🌿 PENSEZ AU PESTO !
C’est simple, économique, anti-gaspi et surtout délicieux. ❤️
Alors, dites-moi en commentaire 👇
🌿 Vous êtes plutôt pesto traditionnel au basilic… ou vous êtes prêts à tenter le pesto sucré ? 🤣
Bon appétit, mes amis, mes amours ❤️
