Wat zijn de openingstijden?

Donderdag 12:00 - 22:00 Vrijdag 12:00 - 22:00 Zaterdag 12:00 - 22:00 Zondag 12:00 - 22:00

Notariaat

Routebeschrijving Website Contact opnemen met het bedrijf

Bistro waar klassieke gerechten en bier centraal staan leuke bistro met klassieke gerechte en trendy suggesties,
powered by Vredegerecht

01/11/2026

949 volgers....onze 1000ste volger verdient een cadeaubon van 50 euro. Deel, tag een vriend / vriendin, laat hen ons volgen en maak ze gelukkig 🤩

30/10/2026

Laatste weekend op de kaart: Choucroute de la mer, met rode mul filet, kabeljauwhaasje, tongrolletje, en mosseltjes. 😋
Foto: Onderhuids

28/10/2026

Traditie getrouw bezoeken we elke week minstens een collega. Ra ra waar zijn we?
En euh...'t es vree goe. En kalme. En mee camera's. En mee Kelly. En mee Zeno.

23/10/2026

Ook zin om aan te schuiven op kerstavond 24 december? Reserveer dan vlug, want de plaatsen zijn beperkt.
Menu zonder bieren of wijnen: € 89
*Vrijdag 25 december 2026:*
Open vanaf 18u - gerechten à la carte en enkel op (voldoende) reservatie
*Oudejaarsavond 31 december 2026:*
Gesloten.
*Nieuwjaarsdag 1 januari:*
's middags vanaf 12u en 's avonds vanaf 18u open - gerechten à la carte - op reservatie.
*Zaterdag 2 januari:*
Open 's middags en 's avonds - à la carte - zoals gewoonlijk.
*zondag 3 januari:*
nieuwjaarsreceptie in Merlebeke centrum.
Wij voorzien dan een aangepast gerecht voor de fuifbeesten (info volgt). Enkel op reservatie. Er zijn nog maar een beperkt aantal plaatsjes vrij.
Wij kijken er alvast naar uit :-)

22/10/2026

Ergens het midden proeven tussen bier en wijn?
Dat kan in onze bierbistro. Maak kennis met *Vinum* Ardenne Grape ale. Het bier wordt gebrouwen met 30% verse most van aromatische witte druiven (Auxerrois en Gewurztraminer) afkomstig van het Belgische Domaine Simonis. Het resultaat is een volle, ronde en aromatische blonde 'half wijn - half bier' die de frisheid en de zuren van de druif combineert met de zachtheid van het graan.
Een gastronomisch bier van van Belgische brouwerij Minne gevestigd in Baillonville.
Alcoholpercentage 10%

17/10/2026

Île flottante oftewel 'drijvend eiland' is een dessert bestaande uit meringue drijvend op crème anglaise.
Chef-kok André Viard schreef in 1806 in zijn beroemde werk Le Cuisinier Impérial voor het eerst het exacte recept op zoals we dat nu grotendeels kennen: gepocheerd of gegaard eiwitschuim drijvend op een bedje van vanillesaus (crème anglaise).
Bij Bierbiestro Notariaat te ontdekken op de dessertkaart tot 1 november 😋

16/10/2026

OP DE KAART: Choucroute de la mer
Voor het ontstaan moeten we een heel eind terug. Choucroute (zuurkool) vindt zijn oorsprong duizenden jaren geleden in China, waar men wittekool begon te fermenteren met rijstwijn.
Via de steppevolkeren (zoals de Mongolen en Tataren) kwam de gefermenteerde kool eeuwen geleden naar Europa en via Oost- en Midden-Europa naar Duitsland. De naam is een Franse verbastering van het Middelhoogduitse sūrkrūt (of het Duitse Sauerkraut).
In de Franse keuken is het gerecht vooral wereldberoemd geworden als de Elzasser choucroute garni, waarbij de zuurkool langzaam wordt gestoofd met witte wijn (zoals Riesling), spek, ham en worst.
Het waren de bistro's in Parijs die er een lichtere, minder zware variant wouden op maken. Ze vervingen het vlees door vis. Het werd zo populair, dat het nu een traditioneel gerecht is langs de opaalkust van Frankrijk, omdat daar de vis aangevoerd wordt en vers voorhanden is.
Bij Bierbistro Notariaat momenteel op de kaart tot 1 november, met verse kabeljauw, rode mulfilet; tongrolletjes en mosseltjes. Smullen maar 😋

15/10/2026

Wist je dat de Zeeuwse oester momenteel op zijn best is? Het hoogseizoen van deze oester loopt van half oktober tot eind november.
Het jaarlijkse Oesterfestival bij de Oesterij in Yerseke viert de start van het seizoen op 17, 18 en 19 oktober. Uiteraard hebben wij deze Zeeuwse Creuse momenteel op de kaart. Gegrild of natuur. Maat II voor een overheerlijke grote portie 🤩

14/10/2026

Daar gaan we weer met een nieuwe menu. 🤩
Veel lekkers en keuzestress tussen 15 oktober en 1 november 🤭
Bistro Bierrestaurant Notariaat
Centrum Merelbeke
www.bistronotariaat.be

03/10/2026

Als klanten met je meedenken en ineens met de ideale flessenstop afkomen 😍

Bij onze getechten serveren wij voor wie wil aangepaste bieren in aangepaste hoeveelheid zodat je niet op je hoofd naar huis gaat. Flesjes van 33cl worden dus verdeeld, maar soms wil het wel eens dat een flesje nog even moet bewaard worden. Testen met portokurken levert een resultaat op van 3 bewaardagen, wat al flink is voor een bier, maar de kurken breken na een paar keer gebruikt te hebben. Een blijvende duurzame oplossing was dus nodig. Verschillende hebben de test moeten ondergaan,, maar deze met witte afsluiting en kroonkurkopener lijkt top. Bedankt Koen Bockstaele voor dit verrassend geschenk 😍

Adres

Hundelgemsesteenweg 642a
Merelbeke
9820

Openingstijden

Donderdag	12:00 - 22:00
Vrijdag	12:00 - 22:00
Zaterdag	12:00 - 22:00
Zondag	12:00 - 22:00

Website

http://www.bistronotariaat.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Notariaat nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.