Maillard

25/05/2026

15/05/2026

TUNA. NOBASHI. NORI.

Rauw ontmoet vuur.

Tonijntartaar als basis. Kort gemarineerde nobashi garnaal, hard geschroeid op de vlam. Geserveerd in een huisgemaakte taco shell van verschillende zeealgen — krokant, zilt en recht uit de oceaan.

Messcherpe smaken. Pure umami. Geen franjes. Alleen product, vuur en techniek.

Eén hap. Volle impact. 🔥

——

Raw meets fire.

Tuna tartare at the base. Lightly marinated Nobashi shrimp, hard-seared over flame. Served in a homemade taco shell crafted from different seaweeds — crisp, salty, and straight from the ocean.

Sharp flavors. Pure umami. No extras. Just product, fire, and technique.

One bite. Full impact. 🔥

07/05/2026

FRESH. TANGY. GARDENHERBS

Geitenmelkijs voor de zomer — fris, licht en met net dat beetje spanning.Gemarineerde rabarber en aardbei zorgen voor zuren en sappigheid, terwijl een intense jus van hetzelfde fruit het bord samenbrengt. Afgewerkt met frisse kruiden recht uit onze tuin.

—

Goat milk ice cream for summer — fresh, light and beautifully vibrant.Marinated rhubarb and strawberries bring acidity and juiciness, while a concentrated jus of the same fruit ties everything together. Finished with fresh herbs picked straight from our garden.

foodiebelgium belgianfoodie fine dining gastronomy seasonalcooking farmtotable cheflife dessertcourse rhubarb strawberryseason gardenkitchen summermenu

02/04/2026

ALL. YOU. CAN. EAT. 🔥

Tasty Thursday is terug.Een fire-driven avond met een vast menu (€65), volledig rond vlees.Hoofdgerecht? Onbeperkt. 🥩

Menu:Selectie Cold Cuts—Brioche Tartaar · Daslook · Truffel—Dry Aged Filet Pur & Ribeye met garnituren—Dame Blanche Maillard x Zuut

Kom met honger.

—

ALL. YOU. CAN. EAT. 🔥

Tasty Thursday is back.A fire-driven, meat-focused evening with a fixed menu (€65).The main? Unlimited. 🥩

Menu:Selection of Cold Cuts—Brioche Tartare · Wild Garlic · Truffle—Dry Aged Filet Pur & Ribeye with sides—Dame Blanche Maillard x Zuut

Come hungry.

BBQVibes MeatLovers FoodieBelgium RestaurantBelgium AllYouCanEat FoodExperience DinnerVibes BookNow