Sébastian

15/06/2026

A l'ardoise dès demain :

Entrées :

- Galette de socca, caponata de légumes de saison, fromage de brebis fouetté, sardine fumée de Cantabrie 21€

- Croquettes de crevettes grises épluchées main, persil frit 23€

- Tartare de thon rouge, chair de crabe tourteau, concombre mariné au piment gochugaru, espuma au jus de yuzu, beignet de fleur de courgette, sirop de tomate épicé 24€

Plats :

- Homard breton tiédi, asperges blanches et vertes au sautoir, beurre blanc au jus d’oranges sanguines, chutney d’agrumes de chez monsieur Brumenil, huile de feuilles de figuier 39€

- Bœuf de chez Lothar en trois façons 34€
Raviole de bœuf mijoté, beurre de sauge, tartare de bœuf au couteau, mousse de câpres et noix de cajou
Pièce de bœuf rôtie, oignon laqué au miso de pois chiches, coulis de petits pois, sauce au poivre noir fermenté du Cambodge
Flanchet de bœuf adobo, guacamole, riz de Camargue

- Agneau de la ferme Schalenbourg rôti, chou pointu farci à l’agneau, coulis de petits pois, petits pois et sucrine à la menthe fraîche, jus tranché 34€

Fromages et desserts :

- Sélection de fromages du Clos du gourmet 14€

- Chou et craquelin au sucre muscovado, crème diplomate, fraises de Longpré, compote de rhubarbe, glace à la pistache 15€

14/06/2026

La proposition de lunch pour cette semaine :

- Mise en bouche du jour

- Galette de socca, caponata de légumes de saison, fromage de brebis fouetté

- Strangolapreti ("étrangle-prêtres") aux bettes, coulis de petits pois, beurre de sauge, chips de poitrine demi-sel de chez Magerotte

- Café ou thé gourmand, votre boisson chaude accompagnée de quelques douceurs maison

08/06/2026

A l'ardoise cette semaine :

Entrées :

- F***t d’asperges vertes et poitrine demi-sel de chez Magerotte au barbecue, vichyssoise d’asperges vertes, origamis de chou rave au fromage frais 21€

- Croquettes de crevettes grises épluchées main, persil frit 23€

- Tartare de thon rouge, chair de crabe tourteau, concombre mariné au piment gochugaru, espuma au jus de yuzu, beignet de fleur de courgette, sirop de tomates épicé 24€

Plats:

- Homard breton tiédi, asperges blanches et vertes au sautoir, beurre blanc au jus d’oranges sanguines, chutney d’agrumes de chez monsieur Brumenil, huile de feuilles de figuier 39€

Bœuf de chez Lothar en trois façons 34€ :
Toast cannibale au couteau, mousse de câpres et pignons de pin
Pièce de bœuf grillée, caponata de carottes, sauce au poivre noir fermenté du Cambodge
Taco au bœuf adobo, guacamole

- Agneau de la ferme Schalenbourg rôti, chou pointu farci à l’agneau, coulis de petits pois, petits pois et sucrine à la menthe fraîche, jus tranché 34€

Fromages et dessert :

- Sélection de fromages du Clos du gourmet 14€

- Pavlova aux fruits rouges, maquée fouettée à la crème, sorbet à la rhubarbe, soupe de fraises au sirop de fleurs de sureau 15€

07/06/2026

Rendez-vous mardi pour une nouvelle semaine de lunch :

- Mise en bouche du jour

- Asperges vertes sauce mousseline

- Ravioles au bœuf de chez Lothar, beurre de sauge, mousseline de potimarron

-Café ou thé gourmand , votre boisson chaude accompagnée de plusieurs douceurs maison!

03/06/2026

01/06/2026

Tous en piste pour le lunch !

- Mise en bouche du jour

- Acras de lieu jaune, salade de fenouil à l'orange, mayonnaise à la truite fumée de la Commanderie 7

- Ravioles au boeuf de chez Lothar, beurre de sauge, mousseline de potimarron

- Café ou thé gourmand, votre boisson chaude accompagnée de plusieurs douceurs maison

31/05/2026

Jetez un oeil à nos nouvelles planches de présentation de fromages réalisées par mon neveu Benjamin 🤩🤩

Entrées :

- F***t d’asperges vertes et poitrine demi-sel de chez Magerotte au barbecue, vichyssoise d’asperges vertes, origamis de chou rave au fromage frais 21€

- Croquettes de crevettes grises épluchées main, persil frit 23€

- Tartare de thon rouge, chair d’araignée de mer, concombre mariné au piment gochugaru, espuma au jus de yuzu 24€

Plats:

- Homard breton tiédi, asperges blanches et vertes au sautoir, beurre blanc au jus d’oranges sanguines, chutney d’agrumes de chez monsieur Brumenil, huile de feuilles de figuier 41€

Bœuf de chez Lothar en trois façons 34€ :
Toast cannibale au couteau, mousse de câpres et pignons de pin
Pièce de bœuf grillée, caponata de carottes, sauce au poivre noir fermenté du Cambodge
Taco au bœuf adobo, guacamole

- Agneau de la ferme Schalenbourg rôti, chou pointu farci à l’agneau, coulis de petits pois, petits pois et sucrine à la menthe fraîche, jus tranché 34€

Fromages et dessert :

- Sélection de fromages du Clos du gourmet 14€

- Millefeuille maison , crème diplomate parfumée à l’aspérule odorante, fraises lambada, sorbet à la rhubarbe 15€

27/05/2026

Ce mercredi soir, nous vous proposons le menu unique MAIS AUSSI la possibilité de manger à la carte.

Entrées :

- Asperges blanches et vertes au sautoir, chutney d’agrumes de monsieur Brumenil, samosa au boudin noir de chez Louis Ospital, beurre blanc au jus d’orange sanguine 22€

- Langoustines bretonnes rôties, bouillon de langoustines au curry fumé du Tibet et lait de coco, mousse de patates douces, shiitaké, pakchoï, petits pois 22€

- Origamis de chou rave et mousse de truite fumée, coulis de chou-fleur à l’huile d’argan et citron confit, gravlax de truite, sarrasin toasté 21€

Plats :

- Rouget grillé, pâtes grecques cuisinées comme une paella liée à la sauce rouille, asperges vertes et chorizo, palourdes, encornet 33€

- Boeuf de chez Lothar en trois façons 34€ :
Croquette de boeuf mijoté à la moutarde puis effiloché, sauce vigneronne, petits pois et carottes à la française
Toast cannibale au couteau, mousse de câpres et pignons de pin
Entrecôte grillée, sucrine vinaigrette, panisse, sauce béarnaise

- Agneau de la ferme Schalenbourg rôti, chou pointu farci à l’agneau, coulis de petits pois, petits pois à la menthe fraîche, jus tranché 34€

Fromages et dessert :

- Sélection de fromages de chez Linda du Clos du Gourmet 14€

- Millefeuille maison, crème diplomate parfumée à l’aspérule odorante, fraises lambada, sorbet rhubarbe 15€

25/05/2026

Voici le lunch de cette semaine agrémenté de magnifiques herbes fraiches :

- Mise en bouche du jour

- Salade d'asperges vertes, coulis d'asperges, chèvre frais fouetté, mesclun d'herbes fraîches, pickles de radis

- Risotto au jus de poisson de roche et légumes primeurs, pêche du jour au barbecue, sauce rouille

- Café ou thé gourmand, votre boisson chaude accompagnée de plusieurs douceurs entièrement faites maison.

25/05/2026

On fait les choses à l'envers cette semaine, on commence par le menu unique de mercredi soir ... car il reste de la place et il y aura la terrasse 🌞🌞🌞🌞🌞

- Pagre de ligne mariné au jus de yuzu, mousse d'avocat, radis, fenouil mariné au vinaigre de Calamansi, graines de sésame soufflées au kimchi

- Vichyssoise d'asperges vertes, f***t d'asperges et poitrine demi-sel de chez Magerotte au barbecue, maquée aux fines herbes

- Bouillon de langoustines au curry fumé du Tibet et lait de coco, mousse de patates douces, shiitaké, pakchoï

- Agneau de la ferme Schalenbourg basse température puis rôti, chou pointu farci à l'agneau, coulis de petit pois et petits pois à la menthe fraîche