Eet-ball - chef Depuydt

Startpagina
België
Kortemark
Eet-ball - chef Depuydt

Contactgegevens, kaart en routebeschrijving, contactformulier, openingstijden, diensten, beoordelingen, foto's, video's en aankondigingen van Eet-ball - chef Depuydt, Restaurant, Oogstweg 8, Kortemark.

25/12/2023

• ᴡᴀᴛ ᴇᴇɴ ᴊᴀᴀʀ 🫶

Het was alweer een jaar vol heerlijk eten, wondermooie momenten, kleine en grote gelukjes en massa's lichtpuntjes!
Tegelijk was het ook een jaar van persoonlijke groei en heroriëntatie!

In 2024 staan wij opnieuw voor jullie klaar.

Wij wensen jou gezellige feestdagen toe en alvast een gezond nieuw jaar!
Pieter & Anouck
⸺
www.eetball.be

18/06/2023

• ᴡᴀᴛ ᴊᴇ ɢᴇᴇғᴛ, ᴋʀɪᴊɢ ᴊᴇ ᴛᴇʀᴜɢ 🤩

De afgelopen maanden was het terug alle hens aan dek in de tuin.
Zaaien, verspenen, verpotten, uitplanten.
Zaaien, verspenen, verpotten, uitplanten.
Zaaien, verspenen, verpotten, uitplanten. ...

Hij vraagt massa's energie, aandacht en zorg.

Als je dan de eerste blaadjes, de eerste bloemetjes en/of de eerste vruchtjes ziet verschijnen dan weet je waarom je het allemaal doet.

En dan, plukken en proeven van de eerste vruchten, wauw, niéts is zo lekker dan groenten/fruit uit eigen tuin!
Pure smaakbommetjes, waar ik mee aan de slag ga voor jullie om die op jullie bord te toveren in een gerecht.

Het is het moment om langs te komen. De tuin staat op zijn mooist nu tot minstens eind september.
Tijdig reserveren is de boodschap.

www.eetball.be

16/04/2023

• ꜱᴛʀᴜᴄᴛᴜʀᴇɴ ᴠᴀɴ ᴜɪ 😋 •

Een nieuw seizoensgerecht met enkele leuke verrassingen:
Tarte tatin van sjalot | gevulde tulp met soubise en pastinaakcrème | consommé van geschroeide ui | gekarameliseerde pastinaak

⸺
www.eetball.be

06/04/2023

• ɢ ᴀ ꜱ ᴛ ʀ ᴏ ɴ ᴏ ᴍ ɪ ꜱ ᴄ ʜ ꜰ ɪ ᴇ ᴛ ꜱ ᴀ ʀ ʀ ᴀ ɴ ɢ ᴇ ᴍ ᴇ ɴ ᴛ •

['𝘦𝘦𝘵]-ball biedt -ism met enkele lokale handelaars/ondernemers- een wel heel uniek 𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝘀𝗰𝗵 𝗳𝗶𝗲𝘁𝘀𝗮𝗿𝗿𝗮𝗻𝗴𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 aan.

⸻
𝗙𝗶𝗲𝘁𝘀𝗲𝗻 door het mooie Krekedal 🚴🚴‍♂️
𝗣𝗿𝗼𝗲𝘃𝗲𝗻 van enkele streekproducten 😋🍓☕️🍻🍧
𝗚𝗲𝗻𝗶𝗲𝘁𝗲𝗻 van een gastronomisch diner 🍽🎱
en tot slot 𝗼𝘃𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗵𝘁𝗲𝗻 in een B&B 🛏🏡
⸻

Wij bieden jou een leuk, gevarieerd programma met een fijne culinaire en lokale insteek.
Na reservatie regelen wij verder alles voor jullie, vanaf aankomst tot vertrek. En dat doen wij zoals steeds met heel veel plezier!

Kom jij ook culinair genieten in hartje West-Vlaanderen?
--vanaf 29/04 tem 30/09--

Meer info:
www.eetball.be/fietsarrangement

ism:
B&B Nostalgie Kortemark
Fietsen Odiel
Hoevewinkel 'T Lindeke
MOKUP
Zoeten Inval - TOOPE Edewalle
Moereveld ijsboerderij

29/03/2023

• ᴀꜱᴘᴇʀɢᴇꜱ: ʜᴇᴛ ᴡɪᴛᴛᴇ ɢᴏᴜᴅ ✨ •

We kunnen nog tot 24 juni genieten van overheerlijke asperges!
Maar weet jij ook waarom het aspergeseizoen precies op deze datum eindigt? Of waarom dat vreemde geurtje steeds opduikt nadat je asperges hebt gegeten?
Je vindt deze en meer antwoorden hier 👇

𝗔𝘀𝗽𝗲𝗿𝗴𝗲𝘀 𝗵𝗲𝗯𝗯𝗲𝗻 𝟳 𝗹𝗲𝘃𝗲𝗻𝘀 ⏳
Asperges hebben een bodemtemperatuur nodig van min. 12°C. Daarom begint het oogstseizoen traditioneel in april en eindigt het ieder jaar op 24 juni - de geboortedag van Johannes De Doper. Dit omdat het na 24 juni nog ca 100 dagen duurt tot de eerste vorst! De wortels van de asperges hebben nl. een lange rustfase nodig om zich weer voor te bereiden op het volgende jaar. Nieuwe asperges kunnen tot zeven jaar op rij groeien!
De asperges die je nu al in de winkel vindt, zijn in serres geteeld.

𝗩𝗮𝗻 𝘄𝗶𝘁 𝗻𝗮𝗮𝗿 𝗴𝗿𝗼𝗲𝗻 💚
Wist je dat alle asperges in het begin wit zijn? Het verschil in kleur ligt aan hoe ze groeien: witte groeien alleen onder de grond, terwijl groene graag de zon opzoeken en boven de aarde uit groeien. Zodra de witte asperges in aanraking komen met zonlicht, wordt de steel namelijk groen. Dit komt door het plantenpigment chlorofyl, dat zich door zonlicht vormt.

𝗗𝗲 𝘄𝗲𝗿𝗲𝗹𝗱𝗸𝗮𝗺𝗽𝗶𝗼𝗲𝗻 𝗮𝘀𝗽𝗲𝗿𝗴𝗲𝘀 𝘁𝗲𝗹𝗲𝗻 🇨🇳
In China worden asperges geteeld op een opp. van ca. 70.000 ha. Dit maakt China verreweg de grootste producent van asperges wereldwijd. Dit record wordt gevolgd door Peru, Duitsland en Mexico.

𝗚𝗼𝗲𝗱 𝗯𝗲𝘄𝗮𝗿𝗲𝗻 ✅
Ongepelde asperges kun je het beste verpakken in een natte en vochtige handdoek en in de groentelade van de koelkast leggen. Daar blijven ze zo'n 3 tot 4 dagen vers! Gepelde asperges kun je minder lang bewaren, ongeveer één dag. Je wikkelt ze het beste in plasticfolie (zonder extra water) en bewaart ze ook in de groentelade.

𝗢𝗽𝗴𝗲𝗽𝗮𝘀𝘁: 𝗮𝘀𝗽𝗲𝗿𝗴𝗲𝘀𝗰𝗵𝘂𝗿𝗳𝘁! 😱
Ja, je heb het goed gelezen: het bestaat. Bij sommige mensen kan een allergische reactie ontstaan, wanneer ze asperges snijden of wanneer de huid in contact komt met het sap ervan. Symptomen zijn irritatie van de huid en ogen en ontsteking van het neusslijmvlies. In zeer weinig gevallen kunnen asperges zelfs astma-aanvallen veroorzaken!

𝗗𝗮𝘁 𝘃𝗿𝗲𝗲𝗺𝗱𝗲 𝗴𝗲𝘂𝗿𝘁𝗷𝗲 👃
Waarom dat vreemde geurtje op het toilet na het eten van asperges? De 'karakteristieke' onaangename geur ontstaat door de afbraak van het zwavelhoudende asparaginezuur uit asperges. Dit zuur is eigenlijk geurloos, maar het afbraakproces in het lichaam zorgt voor een aparte geur bij het uitscheiden ervan. Gek feitje: niet alle mensen kunnen dit zuur afbreken en daarom kent slechts een klein deel van alle asperge-eters dit fenomeen. Nog vreemder: niet iedereen kan deze geur ruiken!

𝗩𝗼𝗼𝗿𝗻𝗮𝗺𝗲𝗹𝗶𝗷𝗸 𝘄𝗮𝘁𝗲𝗿 ☔
Asperges bestaan voor 94% uit water en bevatten slechts 17 kcal per 100 gram. Toch zijn ze zijn rijk aan mineralen en vitamine C! De perfecte groente voor een caloriearm dieet dus!

𝗩𝗮𝗻 𝘇𝘂𝘂𝗿 𝗻𝗮𝗮𝗿 𝘇𝗼𝗲𝘁 🍋
In het verleden smaakte de witte asperge vaak behoorlijk bitter. Om ze wat zoeter te laten smaken, voegde men vaak een lepel suiker aan het kookwater toe. Tegenwoordig is dit niet langer nodig, omdat geteelde asperges nauwelijks meer bitterstoffen bevatten. Wel is het een aanrader om bij witte asperges een beetje citroensap in het kookwater te doen. Het zuur maakt de kleur feller en lichter!

𝗘𝗰𝗵𝘁 𝘀𝗽𝗶𝗲𝗿𝘄𝗲𝗿𝗸 💪
Asperges zijn relatief duur in vergelijking met andere groenten. Een reden hiervoor is dat ze vaak met de hand worden 'gestoken' en niet met de machine kan worden geoogst. Ze worden op een diepte van ca. 20cm met een schep losgemaakt - daarom wordt het begin van de oogst ook wel "steken" genoemd! Eén persoon steekt tussen de 3,5 en 5 kg asperges/uur. Dat kost kracht! Per hectare land lopen de oogstarbeiders zo'n 5 km!

𝗔𝘀𝗽𝗲𝗿𝗴𝗲-𝗮𝗻𝗴𝘀𝘁 👻
Jaja, er zijn mensen die bang zijn voor asperges - geen grap! De term voor dit fenomeen is 'aspergefobie' en wordt zelfs genoemd in sommige medische handboeken.

Voila, met deze kennis ben je nu een officiële aspergekenner!
Heb je spontaan zin gekregen in asperges? Kom langs en proef dat wonderbaarlijke witte goud in de meest heerlijke recepten!
www.eetball.be

⸻
📸 kalfs filet pur | portosaus | pommes soufflées | gegrilde asperge
⸻

16/03/2023

•ᴍᴏᴇsᴛᴜɪɴᴘʟᴀɴ 2023 ✅•

Eindelijk heeft Anouck de moed gevonden om het moestuinplan van het komende jaar aan te pakken en te concretiseren.

Haar herstel na haar operaties verloopt heel moeizaam en veel trager dan gedacht, en ze had de energie niet om er aan te beginnen.
Maar vandaag is het haar gelukt 💪 Zou het lentezonnetje daar aan geholpen hebben? 🌞
Sowieso help ik haar waar nodig nu de tuin beetje bij beetje terug tot leven komt en de eerste taakjes zich aandienen.

We beslisten al om dit jaar in eerste instantie niets te zaaien maar plantgoed aan te kopen, gezien de ingrepen die Anouck onderging. Dat scheelt al een hele hoop werk aan verspenen, verplanten, verzorgen,...

En ondertussen heb ik de afgelopen maanden tijdens vrije momenten het hele stuk van de compostbakken tot aan de serre heraangelegd 🔨👷‍♂️ Momenteel ben ik bezig aan de laatste werken.

De nieuwe moestuinbedjes liggen nu de hele dag in het zonnetje, ideaal! En het tuinmateriaal staat iets meer beschut.
Het moestuinpad is verlegd, de zaaitafel, regenton en kattentoren kregen extra versteviging, er werd een pad gelegd rond de compostbakken en ook de compostbakken zelf zijn volledig vervangen door een duurzamer model.

Een hele verandering dus 👌

En tegelijkertijd liggen de aardappelen voor te kiemen in de warmte en het licht, en de bedjes waar ze zullen geplant worden, worden afgedekt met gaatjesplastiek zodat de grond wat kan voorverwarmen door het zonnetje.

Ik ben benieuwd hoe het er zal uitzien als de eerste gewassen in de grond zitten en boven komen piepen.

Stay tuned zou ik zeggen 😊
Of reserveer en kom het allemaal met eigen ogen ontdekken 👀

Vanaf de lente doe je tijdens een wandeling door de moestuin sowieso telkens een nieuwe ontdekking 🔎🤩

En die lente, die is nu echt in zicht 🌱🌼

Tot snel!
Pieter
www.eetball.be

08/03/2023

• ᴛʜᴇʀᴇ ɪꜱ ɴᴏ ᴏɴᴇ ᴇʟꜱᴇ ɪɴ ᴛʜᴇ ᴡᴏʀʟᴅ ʟɪᴋᴇ ʏᴏᴜ ♥️ •

Op deze internationale vrouwendag mag een extra shoutout naar mijn vrouw niet ontbreken.
Anouck: de vrouw achter de man, de backoffice van ['eet]-ball, maar bovenal: mijn vrouw!

Happy International Women's day!
Wishing you a day as beautifull as you are!
www.eetball.be

05/03/2023

• ᴘᴀɪʀ ᴡɪɴᴇ & ᴅɪɴɴᴇʀ ᴀɴᴅ ɢᴇᴛ ᴀ ᴡɪɴɴᴇʀ 🤩 •

Tijdens deze laatste kille winterdagen is de eettafel de ideale ontmoetingsplek om gezellig bij te praten met vrienden en familie.
En een goed glas -al dan niet alcoholisch- samen met tal van heerlijke smaken kunnen dan zeker niet ontbreken.

⸻
Boek jouw gezellig momentje vandaag nog:
www.eetball.be/reserveren

📸 Varkenswangkroketje | bavarois Oud-Brugge | crème van Pickles

26/02/2023

['ᴇᴇᴛ]-ʙᴀʟʟ,
ᴅᴀᴛ ᴢɪᴊɴ ᴛᴀʟ ᴠᴀɴ ᴍᴏɢᴇʟɪᴊᴋʜᴇᴅᴇɴ ᴏᴘ 1 ᴀᴅʀᴇs
👇👇👇

- gastronomie ten top
- 𝗽𝗿𝗶𝘃𝗮𝘁𝗲 & 𝗳𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗶𝗻𝗶𝗻𝗴

- stelen met je ogen in de keuken
- maar ook zelf toveren met ingrediënten

- 𝗴𝗲𝗲𝗻 𝗴𝗲𝗵𝗲𝗶𝗺𝗲𝗻, wel integendeel
- alle mogelijke 𝘁𝗶𝗽𝘀 & 𝘁𝗿𝗶𝗰𝗸𝘀 rechtstreeks van de chef

- alles met dagverse producten
- zoveel als mogelijk uit de 𝗲𝗶𝗴𝗲𝗻 𝗺𝗼𝗲𝘀𝘁𝘂𝗶𝗻

Ook zin gekregen in 𝗲𝗲𝗻 𝘂𝗻𝗶𝗲𝗸𝗲 𝗲𝗿𝘃𝗮𝗿𝗶𝗻𝗴?
Kom langs en beleef ze bij ons.

Tot snel,
Pieter & Anouck

www.eetball.be

17/02/2023

• ᴠᴀɴ ᴏᴜᴅ ... ɴᴀᴀʀ ᴅᴜᴜʀᴢᴀᴀᴍ ♻️ •

Onze allereerste compostbakken maakte ik van recuperatiehout.
De paletten die enkele jaren dienst deden rond onze nieuwbouw, herbruikte ik en hiervan timmerde ik destijds 3 volwaardige compostbakken van elk 1m².

Na 4 jaar dienst en ettelijke m³ compost te hebben gegeven aan onze moestuin, hebben ze nu wel hun beste tijd gehad en is het tijd voor vervanging.

We zochten en we vonden bij MIROM wat we nodig hadden: 1 compostbak en 2 aanbouwmodules.
Het materiaal werd heel snel aan huis afgeleverd, enkel het monteren moet je zelf nog doen. Maar geen nood, er zit een plannetje bij 😉🧐

En door deze vervanging van de oude bakken naar dit duurzamere model, is de bestaande compost ook ineens "gekeerd" en heeft Anouck nu al een nieuwe lading verse compost om het nieuwe moestuinjaar op te starten 👌

💡Wist je trouwens dat je het best een compostbak/compostvat opstart in het voorjaar of de zomer? Nu dus eigenlijk.
💚Het maakt je huisvuilzak een heel pak lichter,
💚en uiteindelijk verkrijg je verse voeding voor je gazon, moestuin en/of bloemenperken.

Niet aarzelen dus, gewoon doen!
www.eetball.be

Adres

Oogstweg 8
Kortemark
8610

Website

http://www.eetball.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Eet-ball - chef Depuydt nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.