Stefan Jacobs Chef

04/11/2025

Fierté 🤩

10/09/2025

🌱 – 28 & 29 septembre à Gembloux 🌱

Pourquoi ce festival ? Parce qu’il est temps de redonner du sens à ce qu’on met dans nos assiettes.
Pendant deux jours, producteurs passionnés, chefs engagés et consommateurs se retrouvent pour partager, goûter, échanger et réfléchir ensemble à une gastronomie durable, locale et cohérente.

👉 Au programme : marché de producteurs, ateliers participatifs, conférences et dégustations.
Un moment unique pour découvrir ceux qui travaillent proprement, sincèrement et avec cœur, loin du greenwashing.

💬 Comme le dit le chef étoilé Stefan Jacobs (Hors-Champs), initiateur du projet :

« Cela fait cinq ans que j’ai envie de créer une dynamique autour de la réalité des producteurs et restaurateurs qui s’engagent au quotidien. L’idée, c’est de mettre en lumière ces gens-là, tout simplement. »

✨ Manger Mieux Demain, c’est plus qu’un festival : c’est une rencontre, une transmission, une impulsion pour construire ensemble une autre façon de penser l’assiette.

📍 Gembloux – Hors-Champs
📅 28 & 29 septembre 2025
🎟 Entrée : 25€ (en preventes)

17/10/2024

Le restaurant Hors-Champs depuis le 16 octobre 2019 🙏

17/10/2024

Souvenir de la construction du four à pain , il y a 6 ans 😅
📸

02/07/2023

⚠️ Job ⚠️

Hors-Champs est à la recherche d’un commis de cuisine afin de compléter son équipe.
Les principales tâches du commis de cuisine seront de participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison. Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats. Éplucher, couper ou encore émincer les légumes. Il aidera également à la préparation et au dressage des plats. Il fera partie intégrante de la brigade et sera un des maillons indispensables au bon fonctionnement de la cuisine.

Vous devrez faire preuve de dynamisme, d'une grande motivation et un grand sens de l’humour. Le monde de la restauration est un milieu dynamique où les missions demandées doivent être réalisées dans des délais souvent courts mais toujours dans la bonne humeur.

Une possibilité d’évolution dans notre jeune entreprise avec une équipe soudée et joyeuse.

Vous avez :
Minimum 2 ans d’expérience
Un moyen de locomotion pour vous rendre sur le lieu de travail
La passion pour la cuisine durable et gastronomique
Disponible fin août
Adresse : 170 chaussée de Wavre 5030 Gembloux

28/06/2023

12/05/2023

Pastrami de cheval de chez .vermeire ✅
Algues et céleri rave brûlé,
Sauce iodée et huîtres

12/05/2023

Asperges en deux façons de ;
Ganache d’asperges, crispy d’algues , Roucou de chez
Petit pot d’asperges crues, algues fraîches et écume de peaux d’asperges.

09/05/2023

8 mai 2023 - Culinary Innovators awards 🏆

09/05/2023

8 mai 2023 - Culinary Innovators awards 🏆

Asperges blanches de ,marquées au feu, orge malté "roast", terreau de pain grillé et orge, agastache du jardin et fermentation d'aspérule odorante.
Le pain proposé avec ce plat : pain de seigle au malt cuit au feu de bois, beurre d'asperges.