Mobichefs

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Fier de notre Label Euro-Toques et d'artisan certifié, nous vous promettons la qualité des produits dans le respect des techniques culinaires en promotionnant au maximum les produits de saisons et producteurs locaux

12/06/2026

Ce vendredi , malgré un agenda bien chargé, il me tenait particulièrement à cœur d’être présent à l’École Hôtelière de Rance ITCF David Lachman Rance un établissement auquel je suis attaché pour y avoir enseigné…
Les élèves de 7e Traiteur y présentaient leur épreuve de qualification, une étape importante dans leur parcours.

La journée a débuté par l’analyse de leurs dossiers techniques : fiches recettes, food cost, organisation et mise en place… avant de les retrouver en cuisine pour observer leur travail, leur rigueur et leur engagement, puis découvrir le dressage de la salle et la présentation de leurs buffets.

Au-delà de la dégustation et de l’évaluation, je retiens surtout la motivation de ces jeunes et la qualité des échanges avec une équipe éducative passionnée, investie et profondément engagée dans la transmission de notre métier.

Être présent dans ces moments-là, ce n’est pas simplement juger : c’est accompagner, encourager et transmettre et cela me tenait vraiment à coeur d'être présent

Merci à toute l’équipe et la direction de l’École Hôtelière de Rance pour leur accueil, leur confiance et ces beaux échanges.

Et bravo aux élèves pour le travail accompli. La relève est en marche.

11/06/2026

Merci à Michel Dumont pour ces mots qui me touchent sincèrement. Même s'ils me sont adressés, ils récompensent avant tout le travail de toute l'équipe MOBICHEFS qui s'investit chaque année pour faire vivre Nameur li Glote durant ses Fêtes de Wallonie

J'en profite également pour remercier l'ensemble de la grande famille du Comité Central de Wallonie.

Ces derniers jours, Michel , Floria , Christophe et plusieurs autres membres du CCW ont spontanément relayé et soutenu notre publication consacrée aux préparatifs des Fêtes de Wallonie 2026. Ces témoignages de confiance nous touchent énormément.

Au fil des années, nous avons eu la chance d'intégrer une véritable famille de bénévoles, de partenaires et de passionnés qui œuvrent toute l'année, dans la même direction : faire rayonner notre Wallonie, son terroir, ses producteurs et son savoir-faire.

C'est une fierté pour MOBICHEFS de participer à un tel évènement et à cette belle aventure humaine.

Merci à tous pour votre confiance et votre soutien à à très bientôt pour célébrer ensemble de joyeuses fièsse di Wallonie

09/06/2026

Dans un peu plus de trois mois, MOBICHEFS aura à nouveau l'honneur de gérer le restaurant éphémère « Nameur li Glote » durant les Fêtes de Wallonie 2026.

Mais avant d'accueillir plusieurs milliers de visiteurs sous le chapiteau de la Place d'Armes, il y a un travail de préparation souvent invisible.

Aujourd'hui, aux côtés des équipes de la RTBF, du Comité Central de Wallonie et de la Brasserie du Bocq, nous avons travaillé sur l'organisation générale du site : restaurant, bar, espace concert, circulation du public et contraintes de sécurité.

C'est là l'une des spécialités de MOBICHEFS : partir d'un chapiteau totalement vide pour le transformer, le temps d'un événement, en un véritable restaurant capable d'accueillir plusieurs centaines de convives par jour.

Les Fêtes de Wallonie sont encore loin... mais les coulisses, elles, ont déjà commencé.

07/06/2026

Ce dimanche, nous étions aux côtés de notre partenaire, le chemin de fer à vapeur pour le TRAIN BARBECUE

Merci à toute l’équipe pour votre confiance, gentillesse et serviabilité durant toute la journée

06/06/2026

Ce soir, un superbe T-Bone de veau passe entre les mains du maître du temps : notre four Rational Belgium

Marinade maison à l’huile de romarin et à l’ail, cuisson basse température pilotée par sonde, patience et précision pour respecter au mieux ce magnifique produit.

Cuisiner de telles pièces est toujours un véritable plaisir. Il ne reste plus qu’à attendre que la magie opère avant de partager ce moment entre amis autour d’une belle table.

05/06/2026

Ce matin, en plus de notre passage chez les producteurs, petit arrêt chez notre partenaire lavenir.net

Depuis de nombreuses années, nous avons la chance de pouvoir compter sur le soutien de ce partenaire de presse, tout au long de l’année et plus particulièrement lors des Fêtes de Wallonie.

Merci à toute l’équipe pour son accueil, sa confiance et cette belle collaboration, nous vous réservons quelques belles surprises

05/06/2026

L’avenir appartient à ceux qui se lèvent tôt qu’il disait…. Mais debout à 5h15’ , ça pique

C’est parti pour notre tournée des producteurs

04/06/2026

Les fortes chaleurs de ces derniers jours ont mis notre camion frigorifique à rude épreuve. Après plusieurs événements sous un soleil de plomb, quelques réparations et remplacements étaient nécessaires pour garantir la fiabilité du matériel.

Un immense merci à toute l'équipe de MModifroidqui, malgré un agenda chargé, nous a accueillis rapidement dans ses ateliers afin de remettre notre véhicule en parfait état de fonctionnement.

Tout est désormais opérationnel et prêt pour les prochains événements.

C'est aussi cela le travail invisible d'un traiteur : entretenir et investir dans un matériel fiable pour garantir à nos clients une prestation sans mauvaise surprise.

04/06/2026

Chez MOBICHEFS, nous sommes convaincus qu'une cuisine de qualité commence avant même d'entrer en cuisine.

C'est pourquoi nous avons choisi de collaborer avec Terra Alter Belgique pour l'approvisionnement de nos légumes bio.

Notre collaboration a débuté lors de la préparation de repas exclusivement bio destinés aux enfants de la Crèche Casimir à Baileux. Une expérience qui nous a permis de découvrir une structure partageant les mêmes valeurs que nous : respect du produit, soutien aux producteurs locaux et recherche constante de qualité.

Aujourd'hui encore, dans la mesure des disponibilités de production, les légumes servis lors de nos événements provientnent de cette filière bio et locale.

Parce que notre métier ne consiste pas seulement à cuisiner, mais aussi à faire des choix cohérents avec les valeurs que nous souhaitons défendre.

Merci à toute l'équipe de Terra Alter Belgique pour cette belle collaboration.

03/06/2026

Cuisson pendant toute la nuit de nos épaules de veau et paleron de bœuf pour nos petits protégés de la crèche Casimir à Baileux

Adres

Rue De La Foulerie , 20
Couvin
5660

Website

http://mobichefs.be/

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