Laurent Richard, boulanger français, s’est installé, à 25 ans, à Bruxelles en1990 sous le nom de «Mannedor», aujourd’hui «La Fleur du Pain». Conscient d’une forte demande de pain français de qualité, il monte son atelier pour la fabrication de baguettes et autres spécialités dans la plus pure tradition française. Le bouche à oreille a vite fait le succès de cet atelier. C’est en 1995, qu’il décide d’ouvrir 7 jours sur 7 afin d’assurer un service continu à sa clientèle. Ce fut le boum auprès d’une nouvelle clientèle, notamment celle de l’hôtellerie. Cela a permis le lancement d’une gamme de viennoiseries au format standard et mini. En 2005, création d’un nouvel outil de production moderne de 1250 m² à Ganshoren, suivie d’une extension de 500 m² en 2008. Aujourd’hui, l’évolution de la demande se tourne vers les produits surgelés, afin de mieux s’adapter aux variations de demande. La Fleur du Pain répond à cette demande en développant une gamme de pains précuits surgelés, et de viennoiseries surgelées. Le tout avec des recettes traditionnelles, des matières les plus naturelles possible, afin d’offrir des produits avec une qualité remarquable. Le succès ne se dément pas, même des clients exigeants, comme le Roi de Belgique, dégustent les produits de la Fleur du Pain au Château du Belvédère. Les ateliers de «La Fleur du Pain» sortent quotidiennement pour ses 250 clients quelque six mille viennoiseries, dix mille petits pains à la senteur de froment, un millier de pains spéciaux, dont un des triomphes de la maison, la fameuse boule Mannedor. Sa flotte de camions assure la livraison des pains frais et surgelés tout au long de la journée. Et demain, Laurent Richard souhaite lancer une gamme de pâtisseries boulangères (tartes, pâte à chou, flan...), mais toujours sans négliger ni la qualité ni le goût.
