Héritière d’une tradition brassicole remontant au XIXième siècle, La Brasserie La Binchoise a reçoit ses véritables lettres de noblesse en 1995 lorsqu’elle remporte au World Beer Championships de Chicago la médaille de platine pour la Spéciale Noël et la médaille d’or pour la bière des Ours. En effet, les créations de La Binchoise comblent désormais les connaisseurs aux Etats-Unis, au Japon, au Canada, en Italie, en Suisse, en France, etc. Brassées par infusion dans une cuve chauffée à feu direct au Faubourg Saint Paul ou dans notre nouvellesallede brassage de l'Octroi, toutes les bières de La Binchoise sont de fermentation haute : La Binchoise Blonde, La Binchoise Brune, La Binchoise Triple, La bière des Ours, La Spéciale Noël,La Belge. La gamme de bière de la Binchoise compte aussi des produits originaux comme l'Embuscade - notre bière fruitée. Nous sommes spécialistes en bière vieillies en fûts de chêne, Binchoise XO et Scott
Les bières de la brasserie La Binchoise doivent tout leur caractère à la sélection rigoureuse des matières premières qui entrent dans leur composition, à une eau équilibrée en sels minéraux, aux meilleurs malts et aux houblons soigneusement sélectionnés pour le brasseur. Il est à noter que nous travaillons à 95 % avec des houblons provenant de la ferme de Luc Lagache à Warneton, top qualité 100% BELGE. Ajoutez à cela le savoir-faire du brasseur et l’alchimie de ses subtils mélanges d’épices et vous comprendrez où les bières de La Binchoise puisent leur caractère original.
