Restaurant 't Vlierhof

14/11/2024

08/10/2024

Mike De Roover, bushcrafter, paddenstoelenexpert en begeleider van ‘Saar in het bos’, wandelt met ons door het herfstlandschap op Abdijsite Herkenrode en laat ons kennismaken met eetbare wilde paddenstoelen. Hij laat ons proeven van een lekkere paddenstoelensoep die verder op smaak gebracht wordt met wild geplukte toevoegingen van De Kruidenmin, Nathalie Hermans die de jaarreeks Foerageren naar eetbare wilde planten in Herkenrode geeft.

Waar: Abdijsite Herkenrode,
Wanneer: dinsdag 22 oktober 2024 van 10 tot 15 uur
Prijs: 60 euro
Schrijf je in door een mail te sturen naar [email protected]

25/04/2024

Woensdag 1 mei a.s. gaat de 2de editie van de Belevingsmarkt HERKENRODE NATUURLIJK! door op de kloostersite van Abdijsite Herkenrode. Meer dan 40 standhouders zijn aanwezig met heel diverse producten, gaande van streekproducten en zaden tot bloemenlolly's en kruiden-ijs. Daarnaast zijn er ook rondleidingen, workshops, demo's, enz. Welkom!

15/01/2024

Topchef Dominique Vreven is een expert op het vlak van de nieuwste kooktechnieken. Hij haalt dagelijks de creatiefste kant van zichzelf naar boven om de meest verrassende gerechten uit zijn mouw te toveren. Met zijn restaurant 't Vlierhof in Beverst/Bilzen was hij in België pionier in botanisch koken.

In de opleiding 'Botanisch koken' maakt hij je wegwijs in de verschillende technieken die je op groenten, granen, peulvruchten en vegetarische alternatieven kan loslaten. Zo ga je aan de slag met technieken als BBQ, grillen, roosteren, branden, pekelen, ... maar je maakt ook bereidingen als crèmes, gels en agar, chutney, mayonaise van sojamelk en ga zo maar door. Je leert alternatieve bindmiddelen kennen, alsook alternatieven voor room en boter.

Al deze gerechten kan je op zichzelf vegetarisch gebruiken, maar ook perfect als aanvulling op een vlees- of visgerecht. Geen typische vegetarische of veganistische opleiding dus, maar een opleiding voor iedereen die graag creatief en trendy aan de slag gaat in de keuken. In de botanische keuken spelen groenten, granen en peulvruchten de hoofdrol, vlees of vis wordt enkel toegevoegd indien zij van superieure kwaliteit zijn en een meerwaarde bieden aan het gerecht. Vanaf 22 januari. Voor inschrijvingen en meer info zie Syntra Hasselt bij botanisch koken.

10/10/2023

De herfst blijft mijn favoriete seizoen. Net geoogst : tomaten in alle kleuren en maten, Chili pepers, paprika, courgette, kiwi besjes en mispels. Nog te gaan : saffraan, worteltjes, palmkool, bonen, piloze druiven, enz...

04/10/2023

Als je met pensioen gaat kan je terug oude hobby's opnemen zoals bergbeklimmen. Hier het uitzicht vanop de Weisseespitze. Beklimming gebeurde wel in wintercondities met 40cm verse sneeuw.

30/04/2023

Tijdens de Belevingsmarkt Herkenrode Natuurlijk!, morgen 1 mei op Abdijsite Herkenrode, kan je ook op geregelde tijdstippen op pad met een kruidengids over het domein of in onze Kruiden- en Inspiratietuin.
De starturen zijn terug te vinden bij de ingang tot de markt.
Graag tot morgen!
Alle info: https://www.abdijsiteherkenrode.be/agenda/herkenrode-natuurlijk

14/04/2023

31/03/2023

Dinsdag 4 april iets leuks met je (klein)kind doen? Kom samen naar de Tuiltermolen om 14 uur om 6 paaseitjes te leren beschilderen op natuurlijke wijze! Info en inschrijven via [email protected]

23/01/2023

Het eetverleden van de abdissen van Herkenrode is doordrongen van symboliek. Ze leefden, zoals natuurvolkeren, dicht bij de natuur en bij God. Hun...

25/09/2022

38 jaar geleden en nog aan de overkant. Vandaag sluiten we ons restaurant. Bedankt aan iedereen ! 🍽️👨‍🍳 en tot .... 🥂

11/08/2022

Hierbij onze nieuwe tuinmenu 🍽

We hopen jullie binnenkort nog eens te ontmoeten! 🥂

Groetjes
Karine en Dominique