07/09/2026
Le Biscuit aux Noix, c'est notre petit dernier. Sorti de notre atelier en 2025, il pousse jusqu'au bout notre idée du faire au plus près. Retravaillé grâce à vos retours, il est fabriqué avec des ingrédients de qualité, en privilégiant les filières locales lorsque c'est possible, et en connaissant celles et ceux qui les produisent :
➡️ , une productrice belge de noix, à quelques kilomètres de notre atelier.
➡️ , une filière belge d'œufs bio construite collectivement.
➡️ @.huilepaysanne, pour une huile de colza cultivée en Belgique.
➡️ Phanasem et , pour un petit épeautre issu du plus ancien blé cultivé au monde.
➡️ Keramis, pour un sucre complet Rapadura cultivé sans brûlage, certifié Fair For Life, au Costa Rica.
Ce travail de sourcing se construit dans le temps et continue d'évoluer. Par exemple, nous cherchons encore un producteur de sucre bio en Belgique. Le jour où on le trouvera, vous serez les premiers au courant.
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