25/04/2026
Chers clients, chers amis,❤️
On voulait prendre un moment pour vous écrire autrement qu’à travers une commande.
Cela fait maintenant 4 ans que nous sommes à Ath.
4 ans de service presque tous les jours, 4 ans à préparer vos sushis un par un, et surtout… 4 ans à vous voir revenir.
Avec le temps, on finit par reconnaître vos habitudes :
ceux qui prennent toujours le même plateau, ceux qui nous disent « comme d’habitude », et même parfois ceux qu’on reconnaît dès le premier mot au téléphone.
C’est votre fidélité qui nous fait tenir.
Mais pour être honnêtes avec vous, ces derniers mois ont été un vrai défi.
Le rythme est intense, les coûts des produits frais augmentent, et nous nous sommes posé une question essentielle :
Est-ce qu’on continue à vouloir tout faire, au risque de s’épuiser et de perdre en régularité ?
Ou est-ce qu’on se recentre sur ce qui compte vraiment pour nous ?
Nous avons choisi de revenir à l’essentiel.
Dans les prochaines semaines, notre carte va évoluer.
Nous avons décidé de nous concentrer sur ce que nous faisons le mieux : le sushi.
Cela signifie que nous allons simplifier notre offre, afin de pouvoir accorder plus d’attention à chaque préparation, et vous proposer des sushis dont nous sommes vraiment satisfaits.
Ce choix, c’est aussi celui de la durée.
Pour continuer à vous servir sérieusement, sans faire de compromis sur la qualité de nos produits, nous devons aussi ajuster nos tarifs et notre organisation.
La carte sera plus claire, plus cohérente.
Certains noms vont changer, mais vous y retrouverez vite vos repères et vos saveurs préférées.
Notre objectif n’a jamais été d’être les moins chers, mais de rester à la hauteur de la confiance que vous nous accordez depuis 4 ans.
Merci de faire partie de notre histoire.❤️
Merci aussi pour votre patience lors des soirées plus chargées, et pour tous ces petits « à bientôt » qui nous accompagnent chaque semaine.
On continue, simplement, en faisant de notre mieux.
À très bientôt,
L’équipe UMAMI 🍣
