26/08/2026
ক্যাফির সম্পর্কে আপনার জ্ঞান গাটের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় অনেক বেশি মূল্যবান।
কোভি*ড শিক্ষিত জনগোষ্ঠিকে যথেষ্টই সচেতন করেছে, এ সত্যটা বুঝিয়ে গেছে যে, টিকে থাকতে হলে সুস্থ শরীর চাই, তাই সুরক্ষিত রাখতে হবে গাটের স্বাস্থ্য। হজম ঠিকঠাক আছে তো জীবন সম্ভাবনাময়। সে জন্যে ওষুধ নয়, চাই সুশৃংখল জীবন, চাই শক্তিমান মাইক্রোবায়োম। হজম প্রক্রিয়া ঠিক তো জীবন সম্ভাবনাময়। মিল্ক ক্যাফির। এটা শতাধিক প্রকারের শক্তিমান প্রোবায়োটিকের সৌর্স, এটা হজম প্রক্রিয়া শক্তিমান রাখায় শিক্ষিত সচেতন জনগোষ্ঠির নির্ভরতা। ক্যাফির খান, থাকুন দুর্বার, প্রাণবন্ত ও শক্তসামর্থ্য প্রতিদিন।
এবার আপনি ঘরে বসেই ক্যাফির তৈরি করতে পারেন, খেতে পারেন নিজের তৈরি ফ্রেশ ক্যাফির প্রতিদিন। এ জন্যে আপনার চাই ক্যাফির বীজ। আমেরিকান স্টার্টার কালচার দিয়ে তৈরি লিকুইড ক্যাফির বীজ। এটা ক্যাফির তৈরির জন্য সহজ নির্ভরতা। এক গ্লাস ফুটনো নরমাল দুধ নিন, ওতে ভালভাবে মিলিয়ে দিন এক টেবিল চামচ ক্যাফির বীজ, এরপর পাত্রটি ঢেকে রেখে ফার্মেন্টেড হতে দিন ৬ থেকে ৮ ঘন্টার জন্য। দুধ কিছুটা জমে এসেছে দেখলেই গ্লাসটি নরমাল ফ্রীজে রেখে দিন আরো ২-৩ ঘন্টা। ব্যাস। এবার গ্লাসে যেটা পাচ্ছেন ওটাই মিল্ক ক্যাফির। বহুমুখী উপকারী প্রোবায়োটিকে ভরপুর আপনার নিজের তৈরি মিল্ক ক্যাফির। চাইলে এক লিটার বা কয়েক লিটার একসাথে তৈরি করতে পারবেন। পদ্ধতি একই। প্রতি লিটার দুধের জন্য ৫০ গ্রাম ক্যাফির বীজ যথেষ্ট।
ফার্মেন্টেশন প্রকৃয়ায় দুধের ল্যাকটোজ ভেঙ্গে যায়, দুধে জন্ম হয় হয় অতি প্রয়োজনীয় উপকারী ল্যাকটোবাসিলাস কিফিরি, সাকারুমাইসেস সহ শতাধিক প্রকারের প্রোবায়োটিকস। দুধের ল্যাকটোজ পৌছে যায় প্রায় শুন্যের কোঠায়। যাদের ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স রয়েছে ক্যাফির খাওয়া তাদের পক্ষেও সহজ হয়ে যায়। ক্যাফির খাচ্ছেন মানেই দুধের ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন পেতে শুরু করেছেন আবার, হজম প্রক্রিয়াও থাকছে দুর্দান্ত কর্মক্ষম। কথিত আছে, যে উদ্দেশ্যে নিয়ে টক দই খাওয়া হয় সে কাজটাই পূর্নতার সাথে করে দেয় ক্যাফির। কারণ টক দইয়ের তুলনায় ৩৬ গুন বেশি প্রোবায়োটিক থাকে মিল্ক ক্যাফির।
ক্যাফির নির্ভেজাল প্রোটিন সরবরাহ করে, অমূল্য ম্যাগনেশিয়ামের যোগান দেয়, নিশ্চিত করে ফসফরাস, রিবোফ্লাভিন, ভিটামিন বি১২ এর সরবরাহ। এর ফলে ইকো ব্যালান্স নিশ্চিত হয়, ডায়াবেটিক, প্রেশার, ঘুম ও ওজন নিয়ন্ত্রনে ক্যাফির এর পারফর্মেন্স আপরুপ-বিস্ময়। ক্যাফির খালি খালিই খাওয়া যায়, খালি পেটে ও ভর পেটে খাওয়া যায়, সকালে ও রাতে পানি, লেবুর রস ও লবন সহযোগে ক্যাফির ড্রিংকস শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের পক্ষে দারুন উপকারী হয়। ক্যাফির ও ক্যাফির বীজ - দুটোই ফ্রিজের নরমাল চেম্বারে সংরক্ষন করতে হয়, তাপমাত্রা চার ডিগ্রি বা নিম্নে থাকলে ভালো থাকবে এক মাস।
শরীর মনে সর্বক্ষন সবল থাকতে চান, নিয়মিত ক্যাফির খান।
KIMCHI BARI
WhatsApp: 01711-526173
সবজি, বাদাম ও বীজ ভিত্তিক আমাদের বিশ্বখাত রেসিপিগুলো বিস্তারিতভাবে পাবেন নিম্নোক্ত ওয়েবসাইটেঃ
Website: https://kimchibari.com/
