Btn food

06/12/2025

01/12/2025

chicken biryani ..

12/03/2025

Natural beauty off Bangladesh

29/01/2025

শরীর ভালো থাকলে সবকিছু ভালো থাকে , শরীরকে ভালো রাখতে হলে ভালো খাবার খাওয়ার প্রয়োজন তাই ভালো খান আর ভালো থাকুন
eat good feel good 😊

30/10/2021

আমাদের সবার প্রিয় লালশাক প্রতিদিন একবার হলে খাওয়া উচিৎ

17/08/2021

লাল শাক শীতকালীন সবজিগুলোর মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় শাক। এই শাক আগে শুধুমাত্র শীতকালে পাওয়া গেলেও বর্তমানে এটি সারাবছরই পাওয়া যায়। এর রঙ ও স্বাদের জন্য অন্যসব শাকের থেকে আলাদা। খেতে সুস্বাদু এই লাল শাক পুষ্টিগুণে ভরপুর। আমাদের দেহের সুস্থতা বজায় রাখার জন্য লাল শাকের গুরুত্ব অনেক বেশি। লাল শাক ভাজি, ভর্তা বা ছোট কোন মাছ দিয়ে ঝোল করে রান্না করে খাওয়া যায়। আসুন এবার জেনে নেই লাল শাকের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুন সম্পর্কে

ক্যালসিয়ামের ভাল উৎস
লালশাকে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ অন্য শাকের তুলনায় সবচেয়ে বেশি। ক্যালসিয়াম দেহের জন্য অত্যন্ত দরকারি উপাদান বিশেষ করে দাঁত এবং হাঁড় গঠনে। তাই দাঁতের সুস্থতা, হাঁড় গঠন, গর্ভবতী এবং প্রসূতি মায়েদের দৈনিক ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণে এই শাক উপকারী।

দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধি করে
লাল শাকে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ যা চোখের দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধির জন্য খুব উপকারী। লাল শাকে বিদ্যমান ভিটামিন এ রেটিনার ক্ষমতা বাড়িয়ে দিয়ে সার্বিকভাবে দৃষ্টিশক্তির উন্নতিতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। তাই দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধি করতে আপনার খাবারেরে মেনুতে রাখুন লাল শাক।

হজম শক্তি বাড়ে
লালশাকে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার বা আঁশ থাকে, যা হজমে সাহায্য করে ফলে স্বাভাবিকভাবেই বদ-হজমের আশঙ্কা কমে। সেই সঙ্গে বাওয়েল মুভমেন্ট যাতে ঠিক মতো হয়, সেদিকেও খেয়াল রাখে।

রক্তশূন্যতা দূর করে
রক্তশূন্যতা রোধ করতে লাল শাক খুব উপকারী কারণ এতে আছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন। লাল শাক শরীরে লোহিত রক্ত কণিকার মাত্রা বাড়াতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। তাই অ্যানিমিয়া রোগীদের জন্য এই শাকটি খাওয়া খুবই উপকারী।

ক্যান্সারকে দূরে রাখে
লাল শাকের এন্টি অক্সিডেন্ট ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। তাছাড়া লাল শাকে উপস্থিত অ্যামাইনো অ্যাসিড, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন ই, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন সি শরীরে উপস্থিত একাধিক টক্সিক উপাদান দূর করে। সেই সঙ্গে ক্যান্সার কোষ যাতে জন্ম নিতে না পারে, সেদিকেও খেয়াল রাখে।

কিডনি সমস্যা দূর করে
কিডনির ফাংশন ভালো রাখতে ও কিডনি পরিষ্কার রাখতে লাল শাক খুব ভালো কাজ করে। গবেষণায় দেখা গেছে নিয়মিত লাল শাক খেলে একদিকে যেমন কিডনির কর্মক্ষমতা বাড়ে, তেমনি অন্যদিকে রক্তে উপস্থিত একাধিক ক্ষতিকর উপাদান শরীর থেকে বেরিয়ে যায়।

চুল পড়া কমে
চুলের স্বাস্থ্যের জন্য লাল শাক অনেক উপকারী। এটি চুলের গোড়া মজবুত করে এবং চুলে মিনারেল ও পুষ্টি যোগায়।

তাছাড়া লাল শাক রক্তে কোলেস্টরলের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে। ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। মস্তিষ্ক ও হৃদপিণ্ডকে শক্তিশালী করতেও লাল শাকের ভূমিকা

18/03/2021

new

29/11/2020

গাজর সম্পর্কে নতুন এবং উপকারী কি
বিটা ক্যারোটিন এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের সাথে সমৃদ্ধ খাবারগুলি নিয়ে সাম্প্রতিক গবেষণায় পরীক্ষিত সবজিগুলির মধ্যে অন্যতম ছিল গাজর। আরও সুনির্দিষ্টভাবে, হলুদ / কমলা এবং সবুজ শাকসব্জী খাওয়ার আরও মূল্য হাড়ের ভরগুলির সাথে সম্পর্কিত কিনা তা দেখার জন্য মূল্যায়ন করা হয়েছিল। মজার বিষয় হল, অংশগ্রহণকারীরা যারা প্রতিদিন হলুদ / কমলা বা সবুজ শাকসব্জী হিসাবে কমপক্ষে একটি পরিবেশন খেয়েছিলেন তাদের অংশগ্রহণকারীদের তুলনায় স্বাস্থ্যকর হাড়ের ভর ছিল যারা প্রতি দিনে একজনের চেয়ে কম পরিবেশন করেছেন। এছাড়াও, অংশগ্রহনকারীরা যারা প্রতিদিন এক থেকে কম পরিবেশন করে খেয়েছিলেন তাদের বাস্তবে একটি স্তরে হাড়ের ভর ছিল যা তাদের হাড়-সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকিতে ফেলতে পারে। এই অধ্যয়নটি সম্পর্কে আমাদের কাছে সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিষয় হ'ল হাড়-স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত তুলনামূলকভাবে কম পরিমাণে হলুদ / সবুজ শাকসব্জী। এই গবেষণার মাধ্যমে, আমাদের খাবারের পরিকল্পনায় তুলনামূলকভাবে ছোট পরিবর্তনগুলি দ্বারা কতটা সম্পাদন করা যায় তা সম্পর্কে স্মরণ করিয়ে দেওয়া হয়েছিল, বিশেষত এমন পরিবর্তনগুলি যা গাজর হিসাবে বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ খাবারগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে।
অনেকগুলি এমন একটি সাদা ধরণের লেপের সাথে পরিচিত যা খোসা ছাড়ানো গাজর — বিশেষত বাচ্চা গাজর - যা "সাদা ব্লাশ" নামে পরিচিত on সাম্প্রতিক একটি গবেষণা আমাদের বুঝতে সাহায্য করেছে যে এই "সাদা ব্লাশ" কেন হয়। যখন গাজর খোসা হয়, খোসা ছাড়ানোর প্রক্রিয়াটি গাজরের মূলের বাইরেরতম প্রতিরক্ষামূলক স্তরটি কেড়ে নেয়। এই বহিরাগত প্রতিরক্ষামূলক স্তর ব্যতীত, গাজর তার পুরো ডিগ্রি আর্দ্রতা ধরে রাখতে আরও অসুবিধা হয় এবং আরও সহজেই ডিহাইড্রেটেড হয়ে যায়। এই ডিহাইড্রেশনটি আমাদের দেখা "সাদা ব্লাশ" এর মঞ্চ নির্ধারণ করে। তদতিরিক্ত, তার বাহ্যতম স্তরটি ক্ষতিগ্রস্থ হওয়ার পরে ক্ষতি থেকে নিজেকে রক্ষা করতে, গাজর ফিনোলগুলির একটি নতুন প্রতিরক্ষামূলক স্তর তৈরি করতে পারে এবং এই নতুন ফিনল-ভিত্তিক স্তরটি "সাদা ব্লাশ" এর চেহারাতে অবদান রাখে। একবার জলে পুনরায় ডুবিয়ে নেওয়া, তবে, গাজরের কোষগুলি খোসা ছাড়ানোর পরে হারিয়ে যাওয়া কিছু আর্দ্রতা শুষে নিতে পারে এবং গাজরের এই পুনঃপ্রসারণও এর কমলা রঙ পুনরুদ্ধারে সহায়তা করতে পারে। যদিও আমরা এখনও গবেষণাকে গাজরের খোসা ছাড়ানোর ফলে স্বাস্থ্যগত বেনিফিটগুলি দেখায় তা দেখতে পেলাম, আমরা এটা জানতে পছন্দ করি যে গাজরের উপর "সাদা ব্লাশ" উদ্বেগের কারণ হওয়ার চেয়ে ডিহাইড্রেশন এবং ফেনোলিক পদার্থগুলির সংশ্লেষণের প্রাকৃতিক প্রতিক্রিয়া প্রতিফলিত করে।
আমাদের পুরো ওয়েবসাইট জুড়ে, আমরা অবাঞ্ছিত দূষকদের ঝুঁকি কমাতে এবং পুষ্টির richশ্বর্যের সম্ভাবনা বাড়ানোর উপায় হিসাবে শংসাপত্রিত জৈব খাবারগুলি নির্বাচনের পরামর্শ দিই। জৈব জন্মানো গাজরের তুলনায় প্রচলিত বনাম গাজরের তুলনা করে সাম্প্রতিক একটি গবেষণা জৈব জন্মানো পদ্ধতি থেকে পুষ্টিকর সমৃদ্ধতার প্রমাণকে যুক্ত করেছে। এই সমীক্ষায়, জৈব বনাম অ-জৈব গাজরের তুলনায় ক্যারোটিনয়েডস, ফিনোলস এবং ভিটামিন সি এর মাত্রা তুলনা করা হয়েছিল, জৈব গাজরের তিনটি বিভাগেই অধিক পরিমাণে লক্ষ্য করা গেছে।
গাজর এমন একটি শাকসবজি যা সাধারণত কাঁচা এবং রান্না উভয় ফর্মেই উপভোগ করা হয়। আমরা যখন স্বাস্থ্যকর খাবার পরিকল্পনায় কাঁচা এবং রান্না করা গাজর উভয়েরই ধারণা পছন্দ করি, তখনও আমরা গাজরের খনিজগুলিতে রান্নার প্রভাব সম্পর্কে একটি নতুন গবেষণা দেখে খুশি হয়েছি। এই সমীক্ষায়, রান্নার জন্য চয়ন করা একটি পদ্ধতি হ'ল to থেকে minutes মিনিটের তুলনামূলকভাবে স্বল্পতম স্টিমিং সময়। গাজরের জন্য আমাদের দ্রুত স্টিমিং পদ্ধতিটি কিছুটা স্বল্প সময়ের সাথে (5 মিনিট) গাজর রান্নার ক্ষেত্রে একই পদ্ধতির ব্যবহার করে। এই গবেষণায় ছয়টি পৃথক খনিজ (পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম) মূল্যায়ন করা হয়েছিল এবং বাষ্পের 6 থেকে 7 মিনিটের পরে সমস্ত ছয়টির জন্য গড় খনিজ ক্ষতি 25% এরও কম ছিল। (যেহেতু আমাদের দ্রুত বাষ্প সময়টি কিছুটা কম হয়, আমরা যদি আমাদের 5 মিনিটের রান্নার সময় ব্যবহার করা হয় তবে কিছুটা কম শতাংশেরও প্রত্যাশা করব)) গাজর বাষিত হয়ে যাওয়ার সময় আমরা এই গাজর খনিজগুলির 75% এর বেশি ধরে রাখার ধারণাটি পছন্দ করি। বিশেষত এমন লোকদের জন্য যারা কাঁচা গাজরের চেয়ে বেশি রান্না করা পছন্দ করেন, খনিজ প্রতিরোধের এই স্তরটি দ্রুত-বাষ্পযুক্ত গাজরের ব্যবহারকে অত্যন্ত সার্থক করে তোলে।
WHFoods সুপারিশ
সাদা এবং কুঁচকানো থেকে লাল এবং বেগুনি পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের রঙে গাজর উপভোগ করা যায় - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সবচেয়ে বেশি খাওয়া গাজর কমলা রঙের হয়। এই কারণে, আমরা গাজরের কাছে এমন একটি পদ্ধতির প্রস্তাব দিচ্ছি যা তাদের হলুদ / কমলা বিভাগে একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে বিবেচনা করে। (হলুদ / কমলা শাকসব্জী সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য দয়া করে আমাদের উদ্ভিজ্জ উপদেষ্টা দেখুন)) হলুদ / কমলা গ্রুপের সবজি গ্রহণের ন্যূনতম দৈনিক লক্ষ্য হিসাবে, আমরা প্রতিদিন 1/2 কাপ সুপারিশ করি। আরও অনুকূল খাওয়ার স্তরটি প্রতিদিন এক কাপ হবে। অবশ্যই, গাজরের পাশাপাশি, মিষ্টি আলু, হলুদ গ্রীষ্মের স্কোয়াশ এবং হলুদ কর্নের মতো শাকসবজি আপনার প্রতিদিনের হলুদ / কমলাতে অবদান রাখতে পারে।

যদি আপনি কমলা বা হলুদ রঙের পরিবর্তে লাল বা বেগুনি রঙের গাজর বেছে নেন, তবে আমরা আপনাকে সুপারিশ করি যে আপনি আপনার গাজরটিকে লাল / বেগুনি সবজির উপগোষ্ঠীর অংশ হিসাবে বিবেচনা করুন। আবারও, আপনি আমাদের উদ্ভিজ্জ উপদেষ্টায় এই গ্রুপ সম্পর্কে আরও তথ্য পাবেন। এই উপগোষ্ঠীর জন্য আমাদের সর্বনিম্ন প্রস্তাবিত খাওয়ার স্তরটি প্রতিদিন 1/2 কাপ এবং আমাদের আরও সর্বোত্তম প্রস্তাবিত খাওয়ার পরিমাণ এক কাপ। বীট, লাল বেল মরিচ, লাল টমেটো এবং বেগুন বেগুনী গাজরের পাশাপাশি এই লাল / বেগুনি সাবগ্রুপে অন্য সবজির উদাহরণ হতে পারে।
গাজর, কাটা,
Aa