Shuvo da Chef

Shuvo da Chef Black hat chef is now becoming Shuvo da chef. Same attitude, same passion but with new ideas & presentation.

Now this page documents my journey as a working chef — food facts, halal awareness, kitchen myths, and practical knowledge people ask for.

এটার মানে কি? মানে হলো 🍊 অরেনজ কেক বানাতে হয় - ফলের বাইরের হলুদ অংশ টা ব্যবহার করা হয় আর সাথে ফলের রস টা, সাথে একটু খাবা...
27/08/2026

এটার মানে কি?

মানে হলো 🍊 অরেনজ কেক বানাতে হয় - ফলের বাইরের হলুদ অংশ টা ব্যবহার করা হয় আর সাথে ফলের রস টা, সাথে একটু খাবারের রং হলুদ কমলার ভাব টা আনার জন্য।

আমি অনেকটাই তা করেছি তবে একটু সৃজনশীল ভাবে। এখন এতো সৃজনশীলতা আসলো কোথা থেকে? 🤔

একটা ভালো জিনিস কেও যে আরো ভালো করা যায় সেটা থেকে৷ আর আপনি যখন জানবেন যে এই ফলটার মধ্যে কি থাকে, ওর বৈশিষ্ট্য কি, ও কখন কিভাবে আচরণ করে, তখনই ওর সমস্ত গুণ টা কাজে লাগিয়েছি অবশ্যই নিয়ম মেনে৷ আহামরি নতুন কোন কিছুই করি নাই৷ তবে খাবারের রং ব্যবহার করি নাই আর ছবি টা এডিটিং ও করি নাই হলুদ দেখার জন্য। 😜

এখন এই ভিডিও টা দেখে আপনি কিছু ফল পাবেন ধারণা করছি এই ফলটা ( কমলা) থেকে৷

খুব জলদি ভিডিও দিবো এই মিষ্টি কমলার। 🍊

Orange cake with Orange marmalade.




British Fish & Chipsসহজ ভাষায় মাছ টাকে ডুবো তেলে ভেজে খাওয়া। ময়দার খামির এ মুড়িয়ে৷ আর সাথে আবার ডুবো তেলে ভাজা আলু দিয়ে৷...
26/08/2026

British Fish & Chips

সহজ ভাষায় মাছ টাকে ডুবো তেলে ভেজে খাওয়া। ময়দার খামির এ মুড়িয়ে৷ আর সাথে আবার ডুবো তেলে ভাজা আলু দিয়ে৷ সাথে একটা লেবুর টুকরা দিবে আর মটরশুঁটির ভর্তা ( অনেকটা) আর টারটার ( Tartare) সস।

অনেক সময় পাবেন যে ঠিক মতো লবণ ও দেয় নাই৷ ব্যাপার টা এমন যে লবণ মরিচ যা লাগবে নিজের মতো নিয়ে নাও৷ কিন্তু এই খাবার টা ওরা শিল্প বা ব্রানড বানায় ফেলছে ওরা৷ ব্রিটিশ বুদ্ধি যাকে বলে আর কি৷

এখন আমাদের মাছের দেশে এরকম কয়েকটা খাবারের নাম আছে বা করতে পারি৷



Focaccia Genovese Italy তে Genoa নামে এক জায়গা আছে, মূলত ঐ জায়গা থেকেই এটা এসেছে আর সব খাদক রাই এটার নাম জানে বলা যায়৷ ন...
25/08/2026

Focaccia Genovese

Italy তে Genoa নামে এক জায়গা আছে, মূলত ঐ জায়গা থেকেই এটা এসেছে আর সব খাদক রাই এটার নাম জানে বলা যায়৷ না জানলে আমার কাছ থেকে জেনে যাবেন৷ আর বানানো আরো সহজ৷ শুধু ভালো মানের অলিভ অয়েল সাথে রাখবেন৷ তাইলেই হবে৷

ভিডিও আসছে জলদি৷


25/08/2026

🇧🇦 Bosnia & Herzegovina | Flour & Coffee

বাংলাদেশে কয়েক বছর আগে “Bosnian Ruti” নামে একটা deep-fried bread বেশ পরিচিত ছিল।

কিন্তু মজার ব্যাপার কি জানেন—ওটার সঙ্গে আসলে Bosnia-র traditional bread-এর সরাসরি কেনো কোনভাবেই কোনো সমপর্ক নাই! 😮

তাই যখন সত্যিকারের Bosnian flour পেলাম, ভাবলাম এবার দেখি আসল Bosnian bread কেমন হয়। 🇧🇦🍞

Bosnia-র food culture-এ Ottoman, Balkan এবং Central European—বিভিন্ন সংস্কৃতির প্রভাব রয়েছে। আর bread তাদের খাবারের গুরুত্বপূর্ণ অংশ; somun/lepinja-র মতো bread বিভিন্ন traditional খাবারের সঙ্গে খাওয়া হয়৷

আর সঙ্গে থাকছে Bosnian coffee ☕ পরিবার আর একসঙ্গে সময় কাটানোরও একটা বাহানা বলা যায়৷

আজ flour দেখালাম—পরের কোনো episode-এ এই flour দিয়ে আসল Bosnian bread বানিয়ে দেখাব। 🍞🇧🇦

আপনারা Bangladesh-এর “Bosnian Ruti” খেয়েছেন? 😄








23/08/2026

🇪🇨🍫 Ecuador— 70% Dark Chocolate.

শুধুই চকোলেটের ভিডিও, এমন না যে দুনিয়ার বেশিরভাগ মানুষ চকোলেট খায়৷ আসলে ভালো লাগে, কি করবো বলেন?

আমার 48 Countries, 48 Foods — World Cup 2026 Food Series-এর পরবর্তী গন্তব্য Ecuador!

আজকে খাচ্ছি Alter Eco 70% Dark Chocolate, যা Ecuador-এর Cacao Arriba Nacional ব্যবহার করে তৈরি।

বলা হয় Ecuador বিশ্বের গুরুত্বপূর্ণ fine-flavour cacao উৎপাদনকারী দেশগুলোর একটা। এই cacao-এর মধ্যে “ফুলের সুবাস আর ফলের মতো ঘ্রাণ” এর জন্য বিশেষ পরিচিত।

এবং এই chocolateটি organic ও vegan-friendly। 🌱

Swiss Chocolate চিনেন জানি, Ecuador chocolate জেনে রাখেন এবার৷





Holding famous Mexican Ancho chilli & a famous mask on my apron... 90s kids can tell the name.
22/08/2026

Holding famous Mexican Ancho chilli & a famous mask on my apron... 90s kids can tell the name.



22/08/2026

🇵🇾🥛🍯 Paraguay — Dulce de Leche

আমার 48 Countries, 48 Foods — World Cup 2026 Food Series-এর পরবর্তী গন্তব্য Paraguay!

আজ চেষ্টা করছি Dulce de Leche—যার মানে হলো “sweet milk”।

দুধ ও চিনি ধীরে ধীরে রান্না করে তৈরি করা হয় এই ঘন, creamy ও caramel-like মিষ্টি spread। অথবা কনডেনসড মিল্ক দিয়েও বানানো যায়।

কিন্তু মজার ব্যাপার হলো—South America-এর একাধিক দেশ এটার origin নিয়ে নিজেদের দাবি করে। 🤔

আজ খুব সহজভাবে বিস্কিট -এর সঙ্গে taste করছি।

এখন আপনি Dulce de Leche নাকি chocolate spread—কোনটা বেছে নেবেন? 🍫







21/08/2026

🇦🇹 Austria — Kremser Mustard

আমার 48 Countries, 48 Foods — World Cup 2026 Food Series-এর পরবর্তী দেশ Austria!

আজ চেষ্টা করছি Kremser Senf, যা Austria-এর Krems শহরের।

সাধারণ অন্য mustard-এর তুলনায় এটা ঘন, হালকা ঝাঁঝালো এবং সামান্য মিষ্টি, আর সূক্ষ টক৷

এর একটি মজার ব্যাপার হলো, এর traditional style-এর সঙ্গে grape must-এর সম্পর্ক রয়েছে—Krems-এর দীর্ঘ wine-making tradition-এর একটি সুন্দর connection। 🍇 যদিও অ্যালকোহল নিয়ে কোন আগ্রহ নাই৷ 👎

আর আজকে sausage নয়—Roast potatoএর সঙ্গে taste করছি। কারণ অসট্রিয়ার হালাল সসেজ পাই নাই৷







20/08/2026

🇨🇼💙 Curacao— কেন এই পানীয় নীল?

আমার 48 Countries, 48 Foods — World Cup 2026 Food Series-এর পরবর্তী গন্তব্য Curaçao!

আজ বানাচ্ছি একটি সহজ alcohol-free Curaçao drink — Monin Curaçao syrup, ice & carbonated lemonade দিয়ে।
Curaçao-এর এই citrus flavour-টা আসে laraha bitter orange থেকে। কিন্তু এটা এত নীল কেন? 🤔

এই নীল রং orange থেকে আসে না—এটি আসলে কৃত্রিম।

এখন আপনি কি এই নীল পানীয়টি খেয়ে দেখবেন Mocktail হিসাবে ? 💙






20/08/2026

🇺🇾🥩🌿 Uruguay — Chimichurri

আমার 48 Countries, 48 Foods — World Cup 2026 Food Series-এর পরবর্তী গন্তব্য Uruguay!

আজ চেষ্টা করছি dry chimichurri—যা olive oil, salt & vinegar-এর সঙ্গে মিশিয়ে একটি fresh, tangy ও aromatic sauce তৈরি করা যায়। এটা ফ্রেশ ও বানানো যায় আর হ্যা এটার ফ্লেভার টাই এটার মূল আর্কষণ মনে হয়েছে আমার কাছে।

Uruguay-এর বিখ্যাত asado বা grilled meat culture-এর সঙ্গে chimichurri-এর দারুণ সম্পর্ক রয়েছে। মানে মাংসের সাথে খুব যায় এটা৷

তবে এটি শুধু Uruguay-এর নয়—Uruguay ও Argentina-সহ Río de la Plata অঞ্চলে chimichurri খুবই পরিচিত।

🥩 এখন আপনি steak-এর সঙ্গে chimichurri খাবেন, নাকি আমার মতো steak একাই খাবেন?






Address

Dhaka

Telephone

+8801911805767

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Shuvo da Chef posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Restaurant

Send a message to Shuvo da Chef:

Shortcuts

Share