Shuvo da Chef

Call Directions Website Contact the restaurant

Shuvo da Chef Black hat chef is now becoming Shuvo da chef. Same attitude, same passion but with new ideas & presentation.

Now this page documents my journey as a working chef — food facts, halal awareness, kitchen myths, and practical knowledge people ask for.

আমার কাছে ভালো বার্গার মানে হচ্ছে ফ্লেভার ওয়ালা সস আর দারুণ একটা বান। ভিতরে মাছ মাংস যাই হোক ব্যাপার না৷ কিন্তু সস আর বা...
30/10/2026

আমার কাছে ভালো বার্গার মানে হচ্ছে ফ্লেভার ওয়ালা সস আর দারুণ একটা বান। ভিতরে মাছ মাংস যাই হোক ব্যাপার না৷ কিন্তু সস আর বান ভালো হতে হবে। আর বান টা যদি হয় Brioche Burger Bun. তারমানে আরো একটু অন্য মাএার জিনিস।

নতুন বান বানিয়েছি আর ভিডিও বানাচ্ছি, জলদি ভিডিও দিবো। আর এই বান বানাতে B**a পদ্ধতি ব্যবহার করেছি৷ যারা জানেন না এটা কিভাবে করে নতুন কিছু জানতে পারবেন৷



29/10/2026

When a chef dont feel to cook

Starbucks এর এই লোগো টা দেখলেই আমার ভয় লাগে৷ মনে হয় ডাইনি ধরনের কিছু একটা, যেটা গাছের মগডালে বসে থাকে, গভীর রাতে কেও ওটা...
27/10/2026

Starbucks এর এই লোগো টা দেখলেই আমার ভয় লাগে৷ মনে হয় ডাইনি ধরনের কিছু একটা, যেটা গাছের মগডালে বসে থাকে, গভীর রাতে কেও ওটার নিচ দিয়ে গেলে ঘাড় মটকে দিবে।

ওদের কফি ভালো, বলতেই হয়। ওরা তো কাঁচামাল সংগ্রহ করে পুরো দুনিয়া থেকে। ল্যাটিন আমেরিকার টার মধ্যে কোকো আর বাদামের একটা নোট থাকে, আফ্রিকা টার মধ্যে ফুল আর টক একটা নোট দেয় আর আমাদের এশিয়া র টার মধ্যে থাকে খুব ভরাট আর মাটির সোদা গন্ধ ( earthy flavour) .

সবগুলোর ভালো বা সেরা দিয়ে একটা চুড়ান্ত কফি টা পাই৷ যারা বারিসতা তারা আরো গভীর ধারণা দিতে পারবে৷ আমি তো যাই খেতে আর কিছু ইতিহাস জানার চেষ্টা করি৷ তখন খেতে আরো অমায়িক লাগে৷




26/10/2026

অনেকে বলে Air Fryer এ ব্রেড নাকি সুন্দর হয় না। আমি কিন্তু ঠিকঠাক মতোই বানিয়েছি। প্রমাণ আছে সাথে টিপস ও আছে কিভাবে করবেন৷

সমস্যা একটাই ছোট আকারে বানাতে হয়। আবার এটার ভালো দিক হলো অল্প করে বানাবো, খুব জলদি শেষ করে ফেলবো, তারপর আবার নতুন কোনো ব্রেড বানাবো। আর Air fryer আমার কাছে খেলনা ধরনের মনে হয়, তাই সহজ লাগে সব কিছু। তবে বেকিং এ নতুন হলে এটাতে অভ্যসত হয়ে যাবেন না৷ কৌশলগত অনেক কিছুই পরে বুঝতে সমস্যা হতে পারে৷ এটা একটু অলস দের একটা যন্ত্র কিনা। আমার অন্তত তাই মনে হয়।

🥖 রেসিপি কমেন্ট বক্সে দেয়া আছে। এটা মূলত আমার এর আগের Soft roll Recipe থেকে অনুপ্রাণিত৷ শুধু কিছু কৌশল এ পরিবর্তন আছে৷





আগে মনে করতাম ব্রিটেনের সেরা শেফ হিসেবে Gordon Ramsey কে সব জায়গায় দেখবো৷ কিন্তু না, পুরাই ভুল ধারণা। এখানে Jamie Oliver...
23/10/2026

আগে মনে করতাম ব্রিটেনের সেরা শেফ হিসেবে Gordon Ramsey কে সব জায়গায় দেখবো৷ কিন্তু না, পুরাই ভুল ধারণা। এখানে Jamie Oliver এর জয় জয়কার। মানে আমার কাছে জেমি হইলো People's Champion ধরনের কিছু একটা। অর্থাৎ সাধারণ বাসা বাড়িতে ওর জনপ্রিয় তা খুব। এটা টের পেয়েছি এই দেশে অনেকের বাসায় গিয়ে। সবার রান্না ঘরে কম করে একটা হলেও জেমির বই আছে।

জেমি নিজেকে এমনভাবে তৈরি করেছে হয়তো ইচ্ছা করেই৷ সেটা হলো ঘরোয়া রান্না যারা করে তাদের জন্য উনি সেরা। খেয়াল করলে বোঝা যায় উনার রান্না গুলা সব সময় সহজ। যে কেউ বানাতে পারবে একটু চেষ্টা করলেই৷ আর উনার হাসি টাই আকর্ষণীয়৷ কোনো রাগী ব্যাপার নাই৷ 😊

তাই হয়তো এই বইয়ের দোকানের মতো অন্যান্য বইয়ের দোকানে Jamie Oliver এর বইয়ের ছড়াছড়ি। আমার সংগ্রহে ও কিছু আছে৷





22/10/2026

আমি কিছু জিনিস খুব ভালো বানাতে পারি, তার মধ্যে একটা হল এই Scones.
ভালো বলতে চোখ বন্ধ করে বানালেও এটা ভালো হয়। তাই পার্থক্য বোঝার জন্য বিভিন্ন জায়গায় খাই এটা।

মনে হতে পারে নিজের গুনগান করছি, কিন্তু আসলেই ভালো বানাই৷ এটার জন্য এমনও হতে পারে ব্রিটিশ সরকার আমাকে এখানে স্হায়ী থাকার সুযোগ করে দিবে। ( স্বপ আর কি) । মাঝে মধ্যে আকাশ কুসুম ভাবতে ভালোই লাগে।

আর এটা খাওয়ার ও একটা রীতি আছে, আসলে একের অধিক। আপনি আপনার সুবিধা মতো খেয়ে দেখবেন৷

কিভাবে বানাতে হয় সেটা এর আগের ভিডিও তে দিয়েছি।

https://www.facebook.com/share/r/1EvmykQnYE/




21/10/2026

Real British Scones

এটা পুরাপুরি বিস্কিট না আবার কেক ও না। ভালো যে পুডিং নাম দেয় নাই৷ তবে যাই হোক আমি এটা খুব খাই। সাথে Clotted cream দেই, না থাকলে মাখন দেই, আবার Whipped cream ও দেই কখনো৷ আর যেটা কখনো পরিবর্তন হয় না তা হলো যেকোন জ্যাম ( jam)৷

আমি এখানে কিসমিস ব্যবহার করেছি যেটা হলো Uzbekistan এর খুব বিখ্যাত। আমার World Cup food series এ এটা নিয়ে একটা ভিডিও আছে। লিংক দিয়ে দিচ্ছি। দেখতে পারেন৷

https://www.facebook.com/share/v/19bnEVGepK/

আর Scones বানানো কিন্তু সহজ। শুধু মাখানোর সময় আঙুল গুলো ঠিক মতো ব্যবহার করলেই হয়ে যায়৷ পুরাটাই আঙুলের খেলা বলতে পারেন৷

আর আমি এটার রেসিপি দিয়ে দিয়েছি কমেন্ট বক্সে।





18/10/2026

রেডিও তো জাদুঘরে চলে গেছে বা যাবে খুব জলদি৷ এমনটাই তো জানতাম। কিন্তু ইংল্যান্ডের ব্যাপার টা অন্যরকম আবার। মানে ওরা একটু "old school " অনেক সময়।

মানে এখনো ওরা যেই পরিমান রেডিও ব্যবহার করে আমার চিন্তার বাইরে ছিল পুরা৷ মোবাইল ফোনেই যখন সব পাওয়া যায় তাহলে আলাদা করে রেডিও কেন লাগবে৷

আমার না যুক্তি টা মাথায় ঢুকছে না৷




17/10/2026

French Financier Cake

এই ছোট কেক টা বানানোর সবচেয়ে কঠিন দিক টা হলো ব্রাউন বাটার টা, মানে এটা কে কঠিন বলছি কারণ, এই কেকের মধ্যে কোন মেশিন দিয়ে বা শরীরের অনেক শক্তি দিয়ে মাখানোর কোনো কিছু নাই৷

ধরে নিচ্ছি আপনার কাছে এটার ক্লাসিক মোলড টা নাই, ব্যাপার না৷ তারপরও বানান। কেক টা ভালো, মানে আমার এখন পাউন্ড কেকের বদলে এটা খেতে ভালো লাগে বেশি৷

রেসিপি কমেন্ট বক্সে দেয়া আছে।





Address

Dhaka

Telephone

+8801911805767

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Shuvo da Chef posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Restaurant

Send a message to Shuvo da Chef:

Shortcuts

Share

Nearby restaurants

Other Dhaka restaurants

Show All