DIE ASIATISCHE KÜCHE
Ihre außerordentliche Vielfältigkeit erteilen zahlreiche Varianten der Zusammensetzung der Zutaten und der Zubereitungsart. Die aus dem uralten chinesischen naturzentralen Denken entspringende gesunde, ausgeglichene Ernährung ist auch für die heutige Küche charakteristisch. Unter den Zutaten stehen die Gemüsesorten an erster Stelle, die mit Fleisch ergänzt werden. Es ist das
Ziel aller Zubereitungsverfahren, den originalen Geschmack, Mineralstoffe, Vitamine zu bewahren. TEPPANYAKI
Das Teppanyaki (teppanjaki) ist eine traditionelle japanische Speisezubereitungsmethode. Das Wort selbst setzt sich aus den Wörtern „teppan=Eisenplatte” & „yaki=gegrillt” zusammen. Die rostfreie Stahlfläche wärmt sich zwischen 50-250 Grad entsprechend des eingestellten Wertes gleichmäßig auf, die Fläche der Speisen schließt sich wegen der hohen Temperatur sofort, so besteht kein Verlust an Vitaminen und Mineralstoffen, der Geschmack und die Farben bleiben natürlich. Die Speisen übernehmen nicht voneinander den Geruch und Geschmack. Wählen Sie aufgrund Ihres eigenen Geschmackes die Zusammensetzungen, die Sie auf dem extra Buffetttisch finden! SUSHI & MAKI
Sushi: Reisrolle mit rohem Meeresfisch, Meeresfrüchten. Maki: gedrehtes Sushi, ca. 1 cm dicke Scheiben in Seetang gewickelt. Wasabi: japanischer Meerrettich, außerordentlich scharf. Zu Sushi unentbehrlich. Sojasauce: eine aus dem Gemisch von Sojabohnen und Weizen bestehende, mehrere Monate lang gereifte, gewürzte Sauce. Das Sushi verfügt über eine besondere exotische Geschmackswelt, es ist eine außerordentlich wertvolle Nährstoffquelle, eine Menge Eiweiß sowie Jod ist darin zu finden, sein Fettgehalt ist aber sehr niedrig, deshalb trägt es sehr zu einer gesunden Lebensweise bei. Wegen seines Gehalts an Taurin senkt es den Cholesterinspiegel und wirkt auch günstig auf die Gefäßwände, dabei enthalten die Meeresfische Fettsäuren Omega 3 und Omega 6, die einen Schutz gegenüber den Herzkrankheiten erteilen. Der Seetang enthält eine Menge an Vitaminen und nützlichen Mineralstoffen (reich an Protein, Kalzium, Karotin, Phosphor und Eisen). Sushi wird im Allgemeinen aus sechs Stücken bestehend serviert, sein Verzehr erfolgt mit Essstäbchen sowie auch mit der Hand. Mit unserer Hand oder mit dem Essstäbchen nehmen wir ein Sushi-Stück, das wir in einer kleinen Sojasoße durchtränken, dann auf den Teller zurückgelegt können wir nach Bedarf kleinen grünen Meerrettich (Wasabi) und ein paar japanischen Ingwerscheiben (Gari) drauflegen. Danach verzehren wir das Sushi mit oder ohne Essstäbchen.
