29/01/2026
Japanische Sake-Auswahl des Abends 🍶
Unterschiedliche Charaktere – aber alle mit klarer Handschrift.
▶︎ Sake Girl
Trocken und leicht zugänglich.
Ein unkomplizierter Sake, auch für Einsteiger geeignet, ohne dabei banal zu sein.
Passt gut zum Essen und eignet sich perfekt als erstes Glas.
ALK 15,5 %
👨🔬 Kommentar eines sakekundigen Kollegen:
„Trocken, aber locker. Einer, bei dem man gar nicht merkt, wie schnell er leer ist.“
▶︎ Kubota Senju (Ginjo)
Klassisch, klar und zuverlässig.
Trocken, sauber und ohne Schnörkel – ein idealer Begleiter zum Essen.
Kein Showstar, sondern souveräne Konstanz.
ALK 15,5 %
👨🔬 Kollegenmeinung:
„Kubota ist einfach stabil. Stört kein Gericht – das ist seine Stärke.“
▶︎ Shirakura (Junmai Ginjo)
Eher trocken, gut ausbalanciert.
Unaufdringlich, aber nie langweilig.
Der typische Haus-Sake, zu dem man immer wieder greift.
ALK 15 %
👨🔬 Kollegenmeinung:
„Wenn man nicht lange überlegen will – der hier.“
▶︎ Katanba
Sehr trocken, klar und schnittig.
Deutliche Alkoholpräsenz mit starkem Finish.
Ein kompromissloser, ehrlicher Sake.
ALK 15,4 %｜Sakegrad +7｜Säure 1,4
👨🔬 Kollegenmeinung:
„Kräftig trocken, viel Grip, richtig guter Essensbegleiter.“
▶︎ Hakuro Suishu
Vollmundig und mild, mit weicher Textur.
Nicht zu trocken, nicht süß – sehr angenehmer Trinkfluss.
Ein freundlicher, runder Sake.
ALK 15,5 %｜Sakegrad +1｜Säure 1,25
👨🔬 Kollegenmeinung:
„Schönes Volumen, gut zu trinken. Trocken, aber nicht hart.“
