Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 19:00 - 00:00 Dienstag 19:00 - 00:00 Mittwoch 19:00 - 00:00 Donnerstag 19:00 - 00:00 Freitag 19:00 - 00:00

Mraz & Sohn

Name: Mraz & Sohn
Address: Wallensteinstraße 59, Wien, 1200, AT
Telephone: 01/3304594
Price range: ££££

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österreich
Wien
Mraz & Sohn

modernes Familien-Restaurant mit außergewöhnlichen kulinarischen Kreationen

ausgezeichnet mit 2 Michelin Sternen und 18 Gault Millau Punkten

Genießen Sie einzigartige und kreative Speisekombinationen, wo österreichische und internationale Küche auf höchstem Niveau vereint werden. Inhaber und Chefkoch Markus Mraz kreiert nicht nur ausgefallen Gerichte, sondern wahre Kunstwerke, die Sie am Teller zum Schnabulieren präsentiert bekommen. Abgerundet werden die außergewöhnlichen Speisen mit dem dazu passenden Wein, welchen Sie aus der überau

s großen Weinkarte wählen oder auf Empfehlung von Sommelier Simon Schubert gustieren können. Das Service, unter der Leitung von Sohn Manuel Mraz, wird stets auf Ihre Wünsche und Bedürfnisse eingehen. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich einen Abend lang im kleinen familiären Rahmen verwöhnen!

11/05/2026

Vier Gänge. Eine ganze Ente, keine halben Sachen
From beak to tail ;)

Zwiebel-Ingwer-Rostbraten von der Entenbrust
Topaz-Apfel-Jus & Pickle-Spieß

Enten-Grammelknödel
Feigenöl, Enten-Einmachsauce, weißer Trüffel & Daikon-Rettich-Sauerkraut

Enten-Karage aus der Keule
gefüllt mit den Flügerln, dazu Kürbis-Bananen-Essig, Salat & Umeboshi-Mayonnaise

Lahmacun x Rotkraut x Entenklein

Ente gut, alles gut. 🦆

17/04/2026

Wir tun Thunfisch im Ganzen.

TUNA 1: Roulade aus dem Rücken – gefüllt mit Wurzelgemüse, weißem Spargel, Senf. Kurz über Heu geräuchert. Dazu Tare mit Heu-Butter und Fächergurke mit Kaffirlimettenblattöl.

TUNA 2: die “nicht so hübschen” Teile.
Konfiert, zerlegt, wieder zusammengefunden als Thunfisch-Sulze.
Dashi aus Knochen, Kopf und ein bisschen Wahnsinn.
Dazu Schalotten, Kürbiskernöl und eine süß-scharfe Chupadinho-Pfefferoni von der großartigen Evelyn Bach.

TUNA 3:Nacken, Bauch – alles, was Spaß macht.
Mettbrötchen, aber halt ohne Schwein, dafür mit rohem Thunfisch.
Wasabi-Butter, Soja-Reduktion, Sauerteigbrot.
Deutschland würde sich wundern.

26/03/2026

Ayran Kakigori ❄️☃️🌨️🇯🇵 mit Marillen Spoom und kandierter Bergamotte

13/03/2026

R.I.P. Fine Dining

Our new carpet at the entrance

06/03/2026

Schwarzwurzel alla cacio e pepe

Wurzel süß/sauer gegart und in Fecher geschnitten, serviert mit einer Sauce aus Bergkäse von .at dazu ein schwarzes Pfefferöl mit Fingerlimetten.

27/02/2026

Wir sind voller Dankbarkeit, denn unser Restaurant MRAZ & Sohn ist für das Jahr 2026 ausreserviert. Wir schätzen das unglaublich und es bedeutet uns sehr viel. Für uns als Köche und Restaurantbesitzer ist das wirklich etwas ganz Besonderes. Wir möchten uns besonders bei unseren treuen Gästen & Stammgästen bedanken, die uns auf diesem Weg begleiten. Wir wissen, dass es für viele schwierig ist, so lange auf einen Tisch zu warten, aber genau deshalb öffnen wir jetzt auch für 2027, damit ihr frühzeitig für wichtige Termine reservieren könnt.

Bussi aus 1200 Wien
Schnitzel bleibt leider auch 2027 aus ;)

ps: ein paar tage haben wir gesperrt für Spezial Events. Gastköche/ Winzer/ Weinhändler etc. Falls du wieder verwirrt bist ;)

24/02/2026

SIKA OF OT ALL 🤘🏻

Sika-Wild.
5 Gänge.
Alles verarbeitet. Alles gefeiert.

🇹🇷Kimchi-Sika-Börek mit Périgord-Trüffel.

🇻🇳Sika-PHO mit Reisteig mit Lungen-/Leberstrudel & Wacholderöl.

🇹🇭Gegrilltes vom Rücken oder Keule –
mit Walnuss-Saté,
Kohlsprossen wie ein Maiskolben zum Abknabbern.

🇦🇹Ragout aus Bauch & Nacken,
gemacht wie eine Wiener Saftgulasch –
nur mit Curry statt Paprikapulver,
Dazu Kohl-Naan mit Kombu-Butter,
Emmentaler-Wasser-Crème-fraîche
und ein Pickles-Spieß.

🇯🇵 Sika-Wildtatar Rote-Rüben-Gyoza
(aus rehydrierten roten Rüben)
mit Senf-Dashi-Soße & eingelegten Holunderblüten.

Es war wild 😜
Wie immer: nicht mehr im Menü

18/02/2026

"ZARMA" aka Zander-Sarma

Zarter Zander im Holunder-Sauerkrautblatt, gefüllt mit Lardo-Sticky-Rice.
Dazu ein klares Zander-Yuzu-Kosho-Supperl und Schnittlauch-Öl

12/02/2026

Neue Marmiten 🔥🔥

By the one and only

06/02/2026

Ihr habt gefragt. Wir haben nachgelegt.
Wiener Marinade Wasserflasche & Acid-Gurkerl Schal – jetzt wieder erhältlich 💥

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Adresse

Wallensteinstraße 59
Wien
1200

Öffnungszeiten

Montag	19:00 - 00:00
Dienstag	19:00 - 00:00
Mittwoch	19:00 - 00:00
Donnerstag	19:00 - 00:00
Freitag	19:00 - 00:00

Telefon

01/3304594

Webseite

http://www.mraz-sohn.at/

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