27/09/2026
Kabeljau mit Kapern, Weintrauben und Bio Dijon Exotique🐟🌼🍇
Bio Dijon Exotique ist eine ungewöhnliche Gewürzmischung, die mit ihrem Aromenspiel einmal um den Globus reist und alle Geschmacksrichtungen abdeckt.
Dijon Exotique ist ideal als spannende Gewürzkruste für Kaninchenfilets oder feine Fische, und auch als Streuwürze für Gemüsegerichte ein Garant für Pepp und Biss.
Wir haben heute damit ein Fisch-Rezept mit cremiger Sauce kreiert😊
Du brauchst für 2 Portionen:
2 Kabeljaufilets, je etwa 200 g
1 Zitrone
Salz, Pfeffer,
1 EL Bio Dijon Exotique
1 mittelgroße, weiße Zwiebel - sehr fein gehackt
1 EL Butter
125 ml Weißwein
1 TL Senf
100 ml Sahne
2 EL Kapern, abgetropft, kurz abgespült
1 Hand voll kleine, weiße Trauben ohne Kern, halbiert
Dille
Dazu passt Dill-Erdäpfel-Schmarrn oder Erbsen-Reis😋
Zubereitung:
Die Kabeljaufilets mit Zitronensaft beträufeln und beidseits salzen, pfeffern und mit Babette's Bio Dijon Exotique bestreuen.
Die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
Die Filets hineinlegen und von jeder Seite eine halbe Minute anbraten.
Die Hitze reduzieren und den Wein in die Pfanne gießen.
Dann den Fisch zugedeckt 4-5 Minuten garen.
Die Filets herausnehmen und warm halten.
Senf und Sahne in die Pfanne geben und verrühren. Bei starker Hitze unter Rühren leicht cremig einkochen lassen.
Die Kapern und die Trauben in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Fischfilets auf Teller anrichten, die Sauce darübergießen, mit Zitrone und Dill garnieren.
Mit Reis oder Dill-Erdäpfel-Scharrn servieren.
Babette wünscht "Bon appétit"!💞
