Das Mehlspeis-Labor

11/08/2026

Eine Frage die euch jeden Sommer beachäftigt:
dieser fluffige kalte Milchschaum, wie macht ihr den?

ich zeigs euch…

Gleich vorweg: es steht und fällt mit dem kalten Milchschäumer!

08/08/2026

07/08/2026

Kuchen bei Hitze?

Was nehm ich da? Und wie lange überlebt das ohne Kühlung?

Grundsätzlich empfehle ich euch Kuchen & Törtchen ohne Creme. Die Creme wird nicht gleich schlecht oder kippt, aber sie zerläuft bei hohen Temperaturen einfach superschnell.
Superschnell? Ab 35 Grad geht das in 20-30min. Da hilft auch kein extra Blatt Gelatine.

Auch Brownies, Cookies, Croissant & Co oder die pikanten Sachen überleben heiße Temperaturen einfach länger und werden ev weicher aber zerfließen nicht komplett.

Also was schnappt ihr euch bei heißem Wetter? ☀️

05/08/2026

Danke für eure Rückmeldungen - here we go!
Darüber soll ich euch mehr erzählen, sagt ihr…

03/08/2026

Soll ich oder soll ich nicht?

Und wenn ja, was möchtet ihr von mir hören?!?

30/07/2026

Focaccia Teig beim Olivenöl einkneten…

Chill - Watch - Repeat

Thank me later 😉

29/07/2026

SOMMER

es ist heiß, die Kinder haben Ferien, man fährt auf Urlaub & geht ins Bad…

manchmal ist es einfach zu warm für Kuchen & Co.

Wir sind trotzdem für euch da (& alle Kaffee‘s gibt‘s auch Iced 🧊)…
wenn wir nicht backen, dann testen wir momentan 😋

pikantes fürs Regal - Käsetaler & Rahmgebäck
neue Kekserl
Cantuccini in 17 Sorten…

Die Highlights gibt‘s dann im Herbst für euch!

17/07/2026

Kann ich den Kaffee auch togo haben?
Habt ihr eine Verpackung für das Törtchen?
Kann ich jetzt 20 Croissant haben? 😉

Ja und ja und wahrscheinlich: leider nein.

Bei uns könnt ihr alles, aber auch wirklich, alles to go haben und entsprechend verpackt mitnehmen.
Kaffee, Iced Coffee, kalte Getränke, alle Törtchen, Gutscheine,… wir schnüren euer Wunsch-Packerl.

Wenn ihr jedoch grössere Mengen braucht (das heisst ca ab 5 Stk) - vor allem bei Törtchen & Viennoiserie - freuen wir uns über eure Vorbestellung (einfach anrufen :)).

09/07/2026

Wir suchen dich!

Dein Herz schlägt für unsere Kunden, Kaffee & Kuchen?
Du liebst Abläufe, Prozesse & blühst auf wenn viel los ist?
Klare Kommunikation liegen dir im Blut?

Dann bewirb dich jetzt, wir haben ab August eine geringfügige Stelle frei!

09/07/2026

Wir suchen dich!

Konditor/in mit Erfahrung, Herz, Hirn, Geschmack & Organisationstalent.

Details zur Jobbeschreibung findest du auch unter:
https://www.mehlspeislabor.at/kontakt