(Weingut Polz) am südsteirischen Grassnitzberg. Eine Kooperation, die Liebhabern allerhöchster Qualität hinsichtlich Food & Wine schon im Vorfeld wohlige Schauer bereitet. Ganz nach Mayer’scher Manier geht es da um innovativ getunte Köstlichkeiten, basierend auf Tradition und Herkunft. Echt steirische Buschenschank. Kalte Küche. Vom Einfachen das Allerbeste. Leichtfüßige, kleine Gänge. Oft ganz ty
pisch, oft auch funky. Saure Wurst und Wurzelspeck erster Güte treffen auf steirische Ceviche, gesurtes Wiesenhendl und tagesfrisches Sommergemüse. Dazu öffnet Erich Polz Jun. die korrespondierenden Flaschen. Von zart und frisch bis elegant und exklusiv. Auf den Punkt gereift, im unterhaltsamen Großformat, still, perlend, rar... Alex schickt, Erich setzt eins drauf. Mitunter aber auch umgekehrt. Und wenn mal eine Position auf der Karte kurzfristig nicht zu haben sein sollte, darf man sich, wenn Alex Mayer seine Finger im Spiel hat, ganz sicher sein, dass es sich dabei um eines der besten Produkte seiner Kategorie eines kleinen, feinen, regionalen Produzenten handelt, das natürlich nicht unbegrenzt verfügbar ist. Aber that’s life. Also genießen Sie es.
