Restaurant Rauterstube

02/04/2026

🎷✨ Locker-lässiger Jazz. Frühschoppen ✨🎷

Am Sonntag, den 19. April 2026 wird’s gemütlich in der Rauter Stube Matrei!
Genießt feinen Smooth & Lounge Jazz von Hannes Kawrza & Viktor Huditz – dazu gibt’s Kaffee, Bier, Wein, Brezn und Kiachlen 🍻☕🥨

🕙 10:00 – 14:00 Uhr
📍 Rauter Stube Matrei

Kommt vorbei, lehnt euch zurück und startet entspannt in den Sonntag.

09/03/2026

herzlichen Dank für diese grandiose Bewertung - 91 von 100 Punkte im Falstaff Guide 2026 - wir sind besonders stolz da es sich hierbei um eine Kombination aus Expertenkritik und Community-Bewertungen handelt💪👍🍷

10/11/2025

Haubenzuwachs beim Rauter👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳 3 Hauben von GaultMillau für eine konstante und qualitätsbewusste Leistung an 7 Tagen zu Mittag & am Abend im Genießerhotel Rauter. wir sind sehr stolz auf die von uns ALLEN erbrachte und wertgeschätzte Leistung.

09/11/2025

❤️ zur Unterstützung unseres Küchenchefs Max van Triel suchen wir noch..... ❤️

➡️ 2 KÜCHEN VON 1 HERD - bei uns trifft "Fine dining" auf traditionelle Wirtshausküche - Herausforderung & Abwechslung zugleich👨‍🍳

👉🏽 Entremetier
👉🏽 Jungkoch /- köchin
👉🏽 Frühstückskoch /- köchin

- Beginn 20. Dezember 2025
- 4 oder 5 Tage-Woche
- Unterkunft im Einzelzimmer kostenlos
- Verpflegung kostenlos
- Weihnachten FREI (23. & 24.12.2025)

Entlohnung laut Kollektivvertrag, mit Bereitschaft zur Überzahlung je nach Qualifikation und Erfahrung.

Michael Obwexer & Max van Triel freuen sich auf deine Bewerbung:
📧 [email protected] oder
☎️ 0664-4139618

22/09/2025

✨ So war es einmal beim Rauter ✨

Eine alte Speisekarte erzählt Geschichten – von Sonntagsausflügen mit der Familie, besonderen Anlässen oder dem ersten großen Festessen. Beim Rauter standen Klassiker wie Wiener Schnitzel, Lammmedaillons mit Calvados oder Kaiserschmarrn auf dem Tisch – fein beschrieben auf Deutsch und Französisch.

Man spürt noch heute den Charme dieser Zeit: Mehrsprachige Eleganz, traditionelle Küche und das Gefühl, dass Essen nicht nur satt macht, sondern verbindet.

So schmeckte damals ein Stück Heimat – und ein Hauch von Welt.

08/09/2025

07/08/2025

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Frische Eierschwammerl & Steinpilze
In Butter schonend sautiert, mit feinen Kräutern veredelt – ein kulinarischer Gruß aus dem Wald. Serviert auf hausgemachten Bandnudeln / als Beilage zu zartem Kalbsrücken / mit cremiger Polenta... Die aromatische Tiefe der Steinpilze trifft auf die feine Würze der Eierschwammerl – ein Genuss für Liebhaber der alpinen Küche.

05/08/2025

ECHTE Küche. ECHTER Geschmack ❗️vergiss den Zirkus 🎪 auf dem Teller – auf Qualität, Geschmack und echte Handwerkskunst 👨‍🍳 kommt's an - frische Zutaten, klare Aromen, liebevoll zubereitet ❤️ Küche, die begeistert – mit Herz, Verstand und voller Geschmack 👌

25/07/2025

ob Regen, Wind oder Sonne 🌦️🌧️ ☀️🌈 wir sind bereit! LONGE NOCHT in Matrei👌

24/07/2025

👀 es ist wieder soweit l Longe Nocht in Matrei l Freitag, 25. Juli | ab 16:00 Uhr l shoppen, genießen & flanieren bis spät am Abend.

ab 20:30 Uhr KYERA und Band live am Rauterplatz 👌

bei uns gibt es wie gewohnt die "Rauter Muschel-Küche 🦪 Miesmuscheln im Tomten-Weißweinsud mit Ciabatta & die Klassiker aus der traditionelle Wirtshausküche l Steinpilze, 🍄‍🟫Eierschwammerl, Beuscherl, Hirschragout, Beef Tatar, Topfenknödel.... und natürlich unsere Gänseleber-Terrine👍

16/07/2025

perfektes "Schwammerl-Wetter" ☀️💦 bringt den Geschmack des Sommers 🍄‍🟫 in die Rauter-Küche und sorgt für köstliche Eierschwammerlgerichte. 🍴Da regionale Eierschwammerl nur für kurze Zeit verfügbar sind, gilt: zugreifen, solange sie Saison haben – und den Sommer mit allen Sinnen genießen! 👌🥂
www.rauterstube.at

12/07/2025