21/03/2026
Auch Tage später haben wir es noch nicht so ganz realisiert, dass wir jetzt wirklich mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet wurden. Viele Menschen folgen uns ja schon länger & wissen, dass das nie unsere oberste Priorität oder unser größtes Ziel war, aber es ist natürlich mit die größte Anerkennung, Wertschätzung & Auszeichnung, die man in der Gastronomie bekommen kann. Und darüber freuen wir uns enorm. Gerade für Jonathan, der mit 14 Jahren schon wusste, dass er Koch werden wollte, seit er 19 Jahre alt ist, sich nur auf das Kochen konzentriert hat, wusste, dass er mit 30 Jahren mal sein eigenes Restaurant haben möchte & diese Woche nach vier Jahren als Küchenchef & Co-Eigentümer, nun diese Auszeichnung bekommen hat, ist damit mehr als nur ein Traum in Erfüllung gegangen. Auch wenn er sich selbst noch so oft klein redet, kann ich gar nicht in Worte fassen, was dieser Mensch die letzten vier Jahre alles geleistet & geschafft hat, egal wie schwer es oft war. An dieser Stelle: danke !❤️
Danke Jeremaija, Timea, Hannah, Theresa & Luis - ich kann gar nicht oft genug sagen, dass ihr der Hauptgrund seid, warum ich meine Arbeit so liebe, obwohl ich die Gastronomie eigentlich verlassen wollte. Manchmal vergesse ich, dass das eigentlich „Arbeit“ ist, weil die Zeit mit euch so viel Spaß macht. Ohne euch hätten wir das alles nie geschafft; ihr habt uns vor allem die letzten 9 Monate so den Rücken gestärkt & frei gehalten - ihr könnt so, so stolz auf euch sein - ihr seid noch so jung meine Süßmäuse & das ist einfach die oberste Liga & ihr habt es dahin geschafft!!!
Ich bin so stolz auf euch, auf uns & so unendlich dankbar euch zu haben - danke für alles!❤️
