Spezerey

Spezerey Obst- und Gemüsesorten im Eigenanbau in Handarbeit ins Glas gebracht - Chilisaucen, Marmeladen, Chu Im Kleinen wie im Großen. Gut darf ruhig aufwendig sein.

GLÜCK IM KLEINEN

Diese Welt ist voller kulinarischer Wunder. Wir haben uns im burgenländischen Seewinkel auf das Kleine spezialisiert – so klein, dass es ins Glas passt ... Obst- und Gemüsesorten im Eigenanbau, viele davon mit großer Geschichte und rarer Verfügbarkeit werden mit begleitenden Kräutern, Gewürzen und Chilis in Handarbeit zu feinstem Eingemachten veredelt. Dabei legen wir größten Wert auf den mühevolleren, aber lohnenderen Weg: Sorgfältig, respektvoll, ressourcenschonend und ohne die Simplifizierung industrieller Produktion. Die hochwertigen Grundprodukte unserer Spezerey werden nicht um die halbe Welt geflogen, sondern mit ganzem Herzen zubereitet und mit natürlichen Konservierungsstoffen haltbar gemacht. Wir bieten Menschen, die unsere Haltung teilen, unsere Klassiker, aber auch immer wieder saisonale Produkte an, die – wenn die Rahmenbedingungen eine perfekte Reife ermöglichen – das Sortiment geschmack- und sinnvoll ergänzen. Geschenke der Schöpfung – ins Glas gebracht von Karin & Bernhard Geyer-Nittnaus

War das nicht ein wunderschönes Wochenende? Perfekt zum Sonne tanken. ☀️ Die Früchte die wir ernten, zeigen uns aber sch...
27/09/2026

War das nicht ein wunderschönes Wochenende? Perfekt zum Sonne tanken. ☀️ Die Früchte die wir ernten, zeigen uns aber schon, dass der Herbst anklopft.
Viele Wildfrüchte sind jetzt reif: Die Hagebutte wird bei uns im OXYMEL verarbeitet und die Schlehen kommen erst mal in die Gefriertruhe. Dadurch baut die Pflanze die Bitterstoffe ab. Aber auch die roten, leicht süßlich, mehlig und etwas herben Beeren des Weißdorn leuchten uns schon entgegegen...
Ist er nicht wunderschön der Herbst?

Bunte Melanzani Ernte. Wer sagt das Melanzani immer violett sein müssen?
22/09/2026

Bunte Melanzani Ernte. Wer sagt das Melanzani immer violett sein müssen?

Bist du auf der Suche nach deinem kulinarischen Geschenk 🎁 für Mitarbeitende, Kunden oder Partner? Gerne stellen wir Fir...
21/09/2026

Bist du auf der Suche nach deinem kulinarischen Geschenk 🎁 für Mitarbeitende, Kunden oder Partner? Gerne stellen wir Firmengeschenke für jedes Budget zusammen - von einer kleinen Aufmerksamkeit bis hin zur exklusiven Genussbox. Melde dich gerne bei uns.


Foto: Karin Kreuzer

WILD CHILI  Alarm 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️diese kleinen Scheißerchen sind ein wenig mühsam zum Ernten und Putzen. Nein, ich muss mic...
19/09/2026

WILD CHILI Alarm 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
diese kleinen Scheißerchen sind ein wenig mühsam zum Ernten und Putzen. Nein, ich muss mich korrigieren: sie sind seeeehr mühsam 😆😅!
Aber: Mit ihren traumhaften fruchtigen Aroma sind sie die Mühe absolut wert und jetzt auch endlich wieder für euch verfügbar.
Seid jedoch gewarnt: sie schauen nur so klein und unscheinbar aus. 🔥

07/09/2026

So schnell sind wir vielleicht nicht. 😅 Aber der Sommer ist gefühlt so schnell vorbeigeflogen. ☀️ Ihr braucht jedoch nicht wehmütig sein: er ist ja jetzt ins Glas gefüllt - den Sommer mein ich. 😆 Dh wenn es kalt und ungemütlich draußen ist, dann einfach SPEZEREY Gläschen aufmachen und Sonne genießen. 😋

Diesen Immun Booster ("Fire C***r") haben wir heute angesetzt. In 4 Wochen gibt es dann jeden Tag ein Stamperl davon. Da...
30/08/2026

Diesen Immun Booster ("Fire C***r") haben wir heute angesetzt. In 4 Wochen gibt es dann jeden Tag ein Stamperl davon. Damit wir gut durch die Erkältungszeit kommen. 😅

Am besten gleich ansetzen:
🍋Orangen, Zitronen
🧄Knoblauchzehen
🫚Ingwer und Kurkuma Wurzel
🧅Rote Zwiebel
🍠Kren
🌶️ Chilischote
🥖 Zimtstange, Gewürznelken
🌱Thymian, Rosmarin, Salbei, Kapuzinerkresse
🍯Honig
🍎 mit Apfelessig aufgießen

Die Zutaten und Mengen einfach nach Verfügbarkeit anpassen.

Wenn der Herbst Einzug hält, testen wir unseren Fire C***r! 🍂🍁🔥Ihr auch?

Wir werden die letzten Wochen oft gefragt wie es unserem Garten geht. Natürlich machen sich die Spuren der Hitze auch be...
17/08/2026

Wir werden die letzten Wochen oft gefragt wie es unserem Garten geht. Natürlich machen sich die Spuren der Hitze auch bei uns bemerkbar. Alles, das nicht gegossen wird/werden kann, färbt sich in herbstliches Braun.
Besonders die jungen Obstbäume kämpfen, die Früchte sind sehr klein, haben Sonnenbrand oder werden vorab fallen gelassen. Im Folientunnel setzen die Paradeiser keine Blüten an, wenn die Temperaturen in die Höhe schnellen, ... Ja, dieses Jahr bringt viele Herausforderungen. Aber wir wollen nicht jammern, denn im Vergleich zu anderen landwirtschaftlichen Betrieben geht es uns noch gut. Wir haben keine totalen Ausfälle.
Aber man beginnt nachzudenken, wie man sich auf solche Hitzeperioden am besten einstellen kann. Wir sind der Meinung, dass humusreicher, lebendiger Boden die wichtigste Basis ist. Nur dann können kräftige Pflanzen wachsen die auch mit Widrigkeiten zurechtkommen können. Weiters versuchen wir mit dem fehlenden Regen wie folgt umzugehen:

* wir mulchen den Boden im Folientunnel und im Freiland, damit so wenig Wasser als möglich verdunstet.
* die Bewässerung erfolgt über Tröpfchenschläuche die direkt bei der Pflanze und unter dem Mulchmaterial liegen. Auch das vermindert die Verdunstung.
* wir testen immer wieder Sorte, die sehr gut mit der Hitze zurechtkommen. Auf hitzeresistente Pflanzen werden wir zukünftig noch mehr setzen.
* (wenn es mal regnet) sammeln wir das Regenwasser von unseren Dachflächen für die Bewässerung.

Noch eine Bitte an euch: nicht nur die Pflanzen kämpfen mit der Hitze, auch die Tiere. Wer die Möglichkeit hat eine Schale mit einem Stein drinnen im Garten aufzustellen, ermöglicht vielen Insekten und Vö**ln das Überleben. Viele kleine Helferleins die im Garten notwendig sind.

Ach ja, noch was wäre toll: ein Regentanz!!!! Wir hätten nämlich diese Woche gern etwas Regen! 🌧️

Hier ein Zucchini Rezept für euch. Für alle die etwas für den Antipasti Teller brauchen oder einfach zuviele Zucchini ha...
11/08/2026

Hier ein Zucchini Rezept für euch. Für alle die etwas für den Antipasti Teller brauchen oder einfach zuviele Zucchini haben 🤣:

🥒 Zucchini in Scheiben schneiden.
🍳 In Öl herausbraten, salzen.
🧄 Mit Knoblauch und Rosmarin in ein Glas schlichten.
🫒 Mit Olivenöl übergießen.
🧊 Nachdem es abgekühlt ist, im Kühlschrank aufbewahren.
Wer mag kann auch Melanzani dazu geben. Oder eine kleine geschnittene Chilischote für ein bisschen Schärfe. 🌶️

Viel Freude beim Ausprobieren!

  =  Ist das nicht wunderschön? 🤩
10/08/2026

=
Ist das nicht wunderschön? 🤩

03/08/2026

Kräuter Walnuss Pesto in the making 🌱🤗

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