Eislädele

22/09/2026

Eisknödel — making of.

Es sind gefühlt 1000 Schritte bis eines unserer Patisserie Produkte in der Vitrine landet. Hier zeigen wir euch den allerletzten: das Einkrümeln.

22/09/2026

Ganz klare Ansage: Nein – nicht mit uns!

Stillstand ist keine Option. Daher sind wir stetig dran, unsere Rezepturen zu verbessern und alle Kreationen aus der Patisserie weiter zu entwickeln.

Für den Herbst haben wir mit dem Zwetschkenknödel und dem Nougat Eisknödel nicht nur zwei neue Variationen im Programm – wir haben auch unseren Marilleneisknödel einem Feintuning unterzogen. Sie Bilder sprechen für sich 😉

Gutes Eis. Aus guten Zutaten.

04/09/2026

ES GIBT WIEDER EISKURSE!

Nachdem sehr arbeitsreichen Sommer haben endlich wieder etwas Luft und können wieder unsere Workshops in den Kalender aufnehmen.

Ab sofort sind diese wieder direkt auf unserer Website buchbar: https://www.eislaedele.at/eiskurse

Wir bieten wie immer 2 verschiedene Varianten:

💚 Workshops für Kinder: 1 ½ Stunden spielerisches Eismachen mit anderen Kindern

💚 Workshops für Erwachsene: 2 ½ Stunden Eis produzieren wie ein Profi samt Theorie und Hintergrundwissen.

In jedem Fall nehmen die neuen Gelateristen ihr selbst gemachtes Eis mit nach Hause.

Falls ihr Fragen habt oder an Gruppenkursen interessiert seid, schreibt es in die Kommentare oder schickt uns eine Nachricht.

02/09/2026

02/09/2026

Jetzt wird's persönlich!

Die meisten von euch wissen, dass wir Eis machen. Und dass wir die letzte regionale Bastion sind, die gänzlich auf Convenienceprodukte verzichtet.

Viele von euch kennen inzwischen auch unsere Köstlichkeiten aus der Eispatisserie — die Eisknödel, die kleinen Bûche Glacée, die Eisdesserts im Glas und auch die aufwendig gestalteten Eis am Stiel.

Was hingegen noch weniger geläufig ist: wir machen auch personalisierte Patisserien für jeden erdenklichen Anlass auf Bestellung. Sei es für die Hochzeit, zur Familienfeier, auf dem Firmenevent oder einfach nur so: sie wünschen und wir liefern.

Unsere qualitativen Standards haben wir sehr hoch angesetzt: die Milchprodukte sind ausschließlich Frischware aus der Region, die Früchte beziehen wir stets direkt vom Produzenten und bei der Kuvertüre machen wir überhaupt keine Kompromisse — diese kommt von niemand anderem als von Zotter.

PS: Die hier dargestellten Stieleise sind eine Stilgerechte Sonderanfertigung für das beste Burger Lokal vom ganzen Land – nämlich das Miles Diner in Langenegg im Bregenzerwald.

28/07/2026

Tarte Au Citron — nur eine von mehreren unserer Eiskreationen im Glas: die Köstlichkeit eines traditionellen Desserts in neuer Erscheinung als Eispatisserie.

Alles von Grund auf selbst gemacht und ohne jegliche Zaubermittel aus der Convenience-Ecke. Keine Bindemittel, keine Verdickungsmittel, keine Aromastoffe — dafür reichlich beste Zutaten, die man schmeckt.

12/06/2026

NOTFALL! Wer von euch hat eine Schlosserei und kann uns helfen dieses Maschinenteil wieder gerade zu biegen? Durch einen Unfall wurden 2 Flügel des Rührwerks unserer Eismaschine gleich mehrere Zentimeter verbogen. Dazu bräuchte es vermutlich eine sehr robuste Streckbank und die Möglichkeit das Teil anzuwärmen (das Blech ist 5mm stark 😬).

Ersatzteil ist bereits bestellt, die Lieferung kann sich jedoch verzögern. Das heißt, das Teil muss nur provisorisch geflickt werden und uns über die kommenden Tage hinweg retten.

Bitte teilt dies so viel wie möglich — vielleicht findet sich ja jemand.

26/05/2026

Unser größtes Geheimnis ist keines zu haben.

600g Zucker
750g Butter
(Butter schmelzen und mit Zucker schaumig schlagen)
10 Eier
Salz
1000g Mehl
400 ml Mineralwasser
300 ml Milch
Jetzt alles glatt rühren.

Beim Backen der Waffel noch eine ordentliche Portion Hagelzucker drauf und dann 3 Minuten bei 180°C backen.

Anschließend das Waffeleisen 30 Minuten mit der Drahtbürste schrubben.

Falls das Waffeleisen aus Gusseisen war: neu einbrennen.

Falls es beschichtet war: ups... Schade. 🥺

17/04/2026

Auch dieses Jahr werden wir wieder öfter am großen Platz vor dem Festspielhaus anzutreffen sein. Aber nicht nur dort, sondern auch auf zahlreichen Veranstaltungen landauf-und-ab, sowie an anderen regelmäßigen Plätzen, die wir soeben am Sortieren sind.

Falls ihr uns bei einer Veranstaltung haben wollt oder einen guten Platz für gutes Eis kennt — zögert nicht lange, denn unsere Kapazitäten sind begrenzt: einfach anfragen!

06/04/2026

Wir sind aufgeregt wie kleine Kinder! Ab kommendem Donnerstag gibt es endlich wieder den Eislädele-Donnerstag im Bregenzerwald.

Wo? Im wunderschönen Langenegg dürfen wir ab der Mittagszeit beim besten American Diner des Landes unsere Eisspezialtäten anbieten – beim !

Das Wetter wird prächtig und wir freuen uns schon sehr auf unsere Wälder Community, die uns hoffentlich nicht vergessen hat 🥰

Ganz großes Dankeschön geht hierbei an Patricia und Julia, ohne die das alles gar nicht möglich wäre – we ❤️🫶🫶❤️ you!