25/02/2025
Este mes en GOTA CAFÉ damos un paso más en nuestra búsqueda por acercar cafés únicos y de calidad, incorporando tostadores internacionales invitados para brindar nuevas experiencias. Nuestro primer tostador invitado será , un referente mundial en café de especialidad.
Desde su tostadero en Oslo, Noruega, Tim trabaja en estrecha colaboración con productores para desarrollar cafés limpios, dulces y complejos, respetando el origen y el esfuerzo detrás de cada grano. Para esta colaboración, seleccionamos tres cafés excepcionales que estarán disponibles en nuestra barra de filtrados V60:
Tatmara Natural (Etiopía)
Desde la cuna del café en Kaffa, llega este café de proceso natural, cultivado en un bosque nativo a más de 1900 m.s.n.m. Su perfil destaca por frutas tropicales y frutillas, con una acidez equilibrada y dulzura intensa.
Karogoto (Kenia)
Un café lavado producido por pequeños caficultores en Nyeri, Kenia. Elaborado con cultivares SL28 y SL34, se distingue por su brillante acidez y complejidad, con notas de moras, grosella negra e hibiscus, una textura jugosa y un final refrescante.
Los Pirineos (El Salvador)
Desde la histórica finca Los Pirineos, en el volcán Tecapa, llega este Bourbon Elite de proceso lavado, con un perfil de chocolate oscuro, avellanas y frutas secas. Su cuerpo sedoso y acidez suave lo convierten en una opción reconfortante y balanceada.
Los tres cultivares estarán disponibles en nuestra barra de filtrados V60 desde el 27 de febrero a las 17h y hasta agotar stock. Los invitamos a pasar por GOTA CAFÉ y ser parte de esta experiencia.
(Fotos de Finca Tatmara cortesía de Tim Wendelboe, Foto del tostadero por Dorothée Brand).
