¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 12:00 - 15:30 19:00 - 01:00 Martes 12:00 - 15:30 19:00 - 01:00 Miércoles 12:00 - 15:30 19:00 - 01:00 Jueves 12:00 - 15:30 19:00 - 01:00 Viernes 12:00 - 15:30 19:00 - 01:00 Sábado 12:00 - 15:30 19:00 - 01:00

Roux Resto

Name: Roux Resto
Address: Peña 2300, Recoleta, 1128, AR
Telephone: +541148056794
Price range: ££

Inicio
Argentina
Recoleta
Roux Resto

Martin Rebaudino Chef
•• Salón & Mesas en la vereda
•• Lun a Sab 12 a 15.30 / 19hs a 01hs

18/09/2026

Paciencia, técnica y respeto por el producto.

Retirar el pedicelo de cada flor de borraja es un trabajo minucioso para dejar solo la textura más noble del pétalo. Lejos de ser solo un detalle visual, aporta una nota fresca y mineral —con ese sutil recuerdo al pepino— que ensambla a la perfección con nuestros calamaretes con aire de mar.

La diferencia está en los detalles invisibles.

Vení a probarlo en ROUX RESTO.

📍 Peña 2300, Recoleta | Reservas en bio.

15/09/2026

Todo empieza con una búsqueda: encontrar productos frescos que nos permitan crear algo diferente.

Esta vez, trajimos desde el Mercado Central unas bayas de cacao. Al abrirlas, descubrimos su mucílago: la pulpa blanca y naturalmente dulce que envuelve cada grano.

Durante la fermentación, este mucílago cumple un rol fundamental: sus azúcares y ácidos ayudan a transformar el grano y desarrollar los aromas que luego reconocemos en el chocolate. Pero también es un ingrediente con identidad propia, fresco, frutal y lleno de posibilidades.

El proceso recién comienza.
En el próximo paso, te vamos a mostrar qué hacemos con él.

Y si querés descubrir el resultado final, este nuevo postre ya te espera en ROUX.

14/09/2026

Agradecidos a Fran Rosat por recibirnos de la mejor manera en su casa LO DE FRAN Cocina de Mar en nuestro paso por Mar del Plata y esperando tal vez un reencuentro en Roux...
Qué les parecería un nuevo menú?

12/09/2026

Los fuegos de Roux siempre encendidos para mejorar tu experiencia en cada visita.

Los esperamos!

Reservas en Woki. Link en Bio

10/09/2026

Árbol de chocolate en texturas con tierra de cacao y algodón de azúcar.

Permitite sentir Roux.

Reservas en Woki. Link en Bio.

08/09/2026

Pulpo español al hierro con tomates berenjena, cebollas rojas, aceitunas y alcaparras. Un plato que no podés evitar en tu visita a Roux.

Lo probaste?

07/09/2026

Volcán de guayaba con helado de mascarpone y nueces, tuil crocante, dacoise y velo de guayaba.

Nueva experiencia en nuestra carta de postres.
Reservas a través de Woki. Link en Bio

01/09/2026

El espíritu de la primavera está llegando a Roux, así como nuevas experiencias para nuestros comensales...
Como la de disfrutar nuestro Tartar de Atún junto al Rosé Malbec de Cuvelier Los Andes
Sabor, frescura, delicadeza y carácter en un maridaje imperdible.

Los esperamos!

25/08/2026

En nuestra visita a Mar del Plata, pudimos recorrer la planta de Delicias Marinas y ver de cerca lo que da sentido a nuestra cocina: el origen, la frescura absoluta y el respeto por el producto de mar.

Nuestra cocina comienza conociendo a las personas y los lugares detrás de cada ingrediente.

Para Roux, la trazabilidad y la excelencia no son detalles: son el punto de partida. Seleccionar en origen nos permite llevar a la mesa un producto con identidad, frescura y la máxima calidad posible.

24/08/2026

Una noche para descubrir el lado más salvaje de la alta cocina.

Menú Pato Silvestre en ROUX, junto a Ribera del Cuarzo
Miércoles 2 de septiembre.
Una propuesta única, pensada para disfrutar sin prisa.

Reservá tu lugar.

Valor por persona: $ 175.000.-
Detalle del menú en este post.

Dirección

Peña 2300
Recoleta
1128

Horario de apertura

Lunes	12:00 - 15:30
	19:00 - 01:00
Martes	12:00 - 15:30
	19:00 - 01:00
Miércoles	12:00 - 15:30
	19:00 - 01:00
Jueves	12:00 - 15:30
	19:00 - 01:00
Viernes	12:00 - 15:30
	19:00 - 01:00
Sábado	12:00 - 15:30
	19:00 - 01:00

Teléfono

+541148056794

Página web

http://www.rouxresto.com/

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