24/10/2016
Esta semana te dejamos una exquisita receta de Cuadrados de Limoncello!
Ingredientes:
Para la corteza
1-1 / 4 taza de harina
3 cucharadas de azúcar impalpable
2 cucharadas de azúcar granulada
¼ de cucharadita de sal
10 cucharadas de manteca fría, cortada en cubitos
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
aceite en aerosol antiadherente
Para la mezcla de limón
¼ de taza de Limoncello Varese
1 taza de azúcar
½ cucharadita de polvo de hornear
3 huevos batidos
5-6 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de ralladura de cáscara de limón
Preparación:
Para la corteza
Precalentar el horno o 180 grados. Preparar un molde para hornear. Rociar ligeramente con el aceite en aerosol antiadherente y dejar de lado.
Añadir harina, el azúcar glas, azúcar granulada y la sal en un tazón grande y bata para combinar.
Añadir la manteca y la ralladura de limón a la mezcla. Utilice un mezclador de masa (o dos tenedores), mezclar la manteca en la mezcla seca.
Llevar la mezcla a la fuente para hornear. Distribuir de forma equilibrada.
Hornear hasta que estén ligeramente dorados, 30-35 minutos. Retirar del horno para enfriar ligeramente.
Para el relleno
Añadir el limoncello en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llevar la mezcla a ebullición, luego se apaga el fuego y añadir una tapa. Deje reposar durante unos 15 minutos.
Añadir el azúcar y el polvo de hornear en un bol y mezclar para combinar. Añadir los huevos, el jugo de limón, la ralladura y el limoncello. Mezclar bien.
Se vierte la mezcla sobre la corteza y hornear durante 30-35 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y ligeramente firme.
Si desea, puede colocar la bandeja en el refrigerador durante un rato para que se enfríe por completo.
